Krumplis almás pite

Name: Krumplis almás pite
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Burgonya sós vízben héjában főtt; 25 dkg Finomliszt; 8 dkg Vaj; 8 dkg Gyümölcscukor; 2 db Tojás; 1 tk Sütőpor; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 1 kg Alma; 10 dkg Dió darabosra darált; 3 ek Barna cukor; 0 db Citrom leve és reszelt héja; 1 teáskanál Vanília kivonat; 1 tk Fahéj

Évi néni

8adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg burgonya (sós vízben héjában főtt)
25 dkg finomliszt
8 dkg vaj
8 dkg gyümölcscukor
2 db tojás
1 tk sütőpor
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

1 kg alma
10 dkg dió (darabosra darált)
3 ek barna cukor
0.5 db citrom (leve és reszelt héja)
1 teáskanál vanília kivonat
1 tk fahéj

453

Kalória

8.3g

Fehérje

65.3g

Szénhidrát

19.4g

Zsír

161.3g

Víz

70.3g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

25.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

75g burgonya

43 kcal
31g finomliszt

114 kcal
10g vaj

72 kcal
10g gyümölcscukor

37 kcal
14g tojás

17 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2g vaj

13 kcal

A töltelékhez

125g alma

59 kcal
13g dió

82 kcal
4g barna cukor

14 kcal
11g citrom

2 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 453 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

600g burgonya

347 kcal
250g finomliszt

910 kcal
80g vaj

574 kcal
80g gyümölcscukor

294 kcal
110g tojás

138 kcal
2g sütőpor

1 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

1000g alma

468 kcal
100g dió

654 kcal
30g barna cukor

114 kcal
85g citrom

13 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 3613 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

25.5g burgonya

15 kcal
10.6g finomliszt

39 kcal
3.4g vaj

24 kcal
3.4g gyümölcscukor

13 kcal
4.7g tojás

6 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.6g vaj

4 kcal

A töltelékhez

42.5g alma

20 kcal
4.2g dió

28 kcal
1.3g barna cukor

5 kcal
3.6g citrom

1 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 155 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
19.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
349.9 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
63 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
174 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
65.3 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
161.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 453 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.1 g

Zsír

Összesen
155.2 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
54 g
Koleszterin
562 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2799.6 g
Cink
8 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
504 mg
Vas
13 mg
Magnézium
382 mg
Foszfor
1392 mg
Nátrium
368 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
522.3 g
Cukor
205 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
1290 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
826 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
155 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
311 micro
Kolin:
455 mg
Retinol - A vitamin:
786 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
409 micro
β-crypt
117 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
847 micro

Összesen 3613 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
118.9 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
54.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 155 kcal

Elkészítés

A tésztához

A burgonyát sós vízben héjában megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk, finom lyukú reszelőn lereszeljük.
A reszelt burgonyát a tészta többi összetevőjével puha ruganyos tésztává gyúrjuk, hűtőben fél órát pihentetjük.
Az almákat megtisztítjuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Elkeverjük a cukorral, fahéjjal, vaníliával és a citrommal. A diót darabosra daráljuk, és az almához keverjük.
A tésztát két részre osztjuk. Kivajazott tortaformába a tésztát elsimítjuk, tetejére halmozzuk az almát, majd lefedjük a tészta másik felével. Késsel megszurkáljuk, hogy a gőz ne törje el a tésztát.
160 fokos sütőben hőlégkeverésen 40 perc alatt megsütjük.
Tálalásnál porcukorral (mérséklettel) megszórjuk a sütemény tetejét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26

Egy főzős műsorban láttam ezt a receptet. Egy cukrász mutatta be, mint nagymamája kedvenc receptjét. A régi egyszerű paraszti konyha egyik remeke ez az édesség.