levesek bableves

Krémes zsenge bableves

3adag

Idő

160p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg fejtett bab (zsengén leszedett, kicsi, zöld)
1 l víz
1 közepes db sárgarépa
1 közepes db vöröshagyma
2 közepes szár halványító zeller
2 gerezd fokhagyma
2 db szegfűszeg
1 db babérlevél (kicsi)
0.3 kk kakukkfű
bors ízlés szerint
2 dl főzőtejszín
2 kávéskanál só
1 teáskanál petrezselyem

392

Kalória

22.4g

Fehérje

59.2g

Szénhidrát

8.5g

Zsír

465.2g

Víz

23.3g

Koleszterin

14.2g

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

4% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

83g fejtett bab

278 kcal
333g víz

0 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
27g halványító zeller

3 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
67g főzőtejszín

87 kcal
3g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 392 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

250g fejtett bab

833 kcal
1000g víz

0 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
8g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 1175 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

14.6g fejtett bab

49 kcal
58.3g víz

0 kcal
4.7g sárgarépa

2 kcal
5.3g vöröshagyma

2 kcal
4.7g halványító zeller

1 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
11.7g főzőtejszín

15 kcal
0.5g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 69 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

4% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
22.4 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1991.2 g
Cink
4 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
309 mg
Vas
9 mg
Magnézium
177 mg
Foszfor
339 mg
Nátrium
1138 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
59.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
465.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
268 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
344 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
825 micro
β-karotin
2048 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 392 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
67.1 g

Zsír

Összesen
25.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5973.6 g
Cink
11 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
928 mg
Vas
27 mg
Magnézium
531 mg
Foszfor
1017 mg
Nátrium
3413 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
177.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
1395.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
805 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1031 micro
Kolin:
220 mg
Retinol - A vitamin:
190 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
6143 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
388 micro

Összesen 1175 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
348.5 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
54 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
199 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
81.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
144 micro
β-karotin
358 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 69 kcal

Elkészítés

A babot annyi vízzel leöntjük, hogy 3 cm-rel elfedje. 16-18 órán át áztatjuk.
A babot leszűrjük, és egy közepesen nagy lábosba vagy fazékba öntjük. Beletesszük a babérlevelet is.
A hagymát megtisztítjuk és 6 cikkre vágjuk. A babra dobjuk.
A zellert megmossuk és apróra vágjuk. A babhoz adjuk.
A fokhagymát is megtisztítjuk és egészben a babos keverékre dobjuk.
A kakukkfüvet és a borsot is hozzáadjuk.
Ráöntjük az 1 l vizet és közepesen alacsony lángon a forrástól számítva 2 óra alatt puhára főzzük. A babérlevelet és szegfűszegeket kihalásszuk. (Ha kihűlt, egy éjszakára a hűtőben pihentethetjük. Nem szükséges, de előre lehet készülni vele, ha nincs időnk.)
Fél liter vizet lemerünk róla. Erre már nem lesz szükségünk. Alacsony lángra állítjuk és a tejszínt állandó keverés mellett hozzáadjuk. Beleszórjuk a sót és petrezselymet. Fokozatosan emeljük a hőt és közepes lángon felmelegítjük és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 150 p

A frageolet bab a fejtett bab zsenge, korán leszedett változata. Franciaországban elterjedt. Hosszú főzést igényel, de krémesen puha lesz anélkül, hogy szétfőne.