Kozáksapka Katrin konyhájából

Name: Kozáksapka Katrin konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 db Tojás; 20 dkg Finomliszt; 30 dkg Cukor; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 teáskanál Szódabikarbóna; 1 csipet Só; 1 tk Vaj a tepsi kikenéséhez; 3 csapott ek Finomliszt a tepsi megszórásához 1 teáskanállal; 3 evőkanál Finomliszt; 3 dl Tej; 25 dkg Vaj; 30 dkg Cukor; 10 dkg Vaj; 4 ek Porcukor; 4 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 citromból nyert Citromlé; 15 dkg Kókuszreszelék ebbe forgatjuk bele a sütik oldalát; 20 dkg Tortabevonó 2 tábla; 1 ek Napraforgó olaj

Katrin

12adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Hozzávalók a tésztához

7 db tojás
20 dkg finomliszt
30 dkg cukor
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
1 tk vaj (a tepsi kikenéséhez)
3 csapott ek finomliszt (a tepsi megszórásához 1 teáskanállal)

Hozzávalók a krémhez

3 evőkanál finomliszt
3.5 dl tej
25 dkg vaj
30 dkg cukor

Hozzávalók az oldalára

10 dkg vaj
4 ek porcukor
4 ek cukrozatlan kakaópor
1 citromból nyert citromlé
15 dkg kókuszreszelék (ebbe forgatjuk bele a sütik oldalát)

Hozzávalók a tetejére

20 dkg tortabevonó (2 tábla)
1 ek napraforgó olaj

749

Kalória

9.7g

Fehérje

87.5g

Szénhidrát

42.3g

Zsír

32.8g

Víz

170.3g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

62.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír

Hozzávalók a tésztához

32g tojás

40 kcal
17g finomliszt

61 kcal
25g cukor

97 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
1g vaj

4 kcal
3g finomliszt

9 kcal

Hozzávalók a krémhez

4g finomliszt

14 kcal
29g tej

16 kcal
21g vaj

149 kcal
25g cukor

97 kcal

Hozzávalók az oldalára

8g vaj

60 kcal
2g porcukor

9 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
3g citromlé

1 kcal
13g kókuszreszelék

83 kcal

Hozzávalók a tetejére

17g tortabevonó

91 kcal
1g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 749 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír

Hozzávalók a tésztához

385g tojás

484 kcal
200g finomliszt

728 kcal
300g cukor

1161 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
7g vaj

50 kcal
30g finomliszt

109 kcal

Hozzávalók a krémhez

45g finomliszt

164 kcal
350g tej

196 kcal
250g vaj

1793 kcal
300g cukor

1161 kcal

Hozzávalók az oldalára

100g vaj

717 kcal
28g porcukor

108 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
40g citromlé

9 kcal
150g kókuszreszelék

990 kcal

Hozzávalók a tetejére

200g tortabevonó

1092 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 8970 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír

Hozzávalók a tésztához

15.7g tojás

20 kcal
8.2g finomliszt

30 kcal
12.2g cukor

47 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g vaj

2 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal

Hozzávalók a krémhez

1.8g finomliszt

7 kcal
14.3g tej

8 kcal
10.2g vaj

73 kcal
12.2g cukor

47 kcal

Hozzávalók az oldalára

4.1g vaj

29 kcal
1.1g porcukor

4 kcal
1.6g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
1.6g citromlé

0 kcal
6.1g kókuszreszelék

40 kcal

Hozzávalók a tetejére

8.2g tortabevonó

45 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal

Összesen 365 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
42.3 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
429.3 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
79 mg
Vas
3 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
185 mg
Nátrium
69 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
87.5 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
32.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
249 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
245 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
154 micro

Összesen 749 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
116.5 g

Zsír

Összesen
507.1 g
Telített zsírsav
324 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
126 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
2044 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5152.2 g
Cink
18 mg
Szelén
247 mg
Kálcium
952 mg
Vas
39 mg
Magnézium
837 mg
Foszfor
2218 mg
Nátrium
824 mg
Réz
6 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
1049.7 g
Cukor
752 mg
Élelmi rost
68 mg

Víz

Összesen
393.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2988 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
278 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
282 micro
Kolin:
1134 mg
Retinol - A vitamin:
2938 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
616 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1844 micro

Összesen 8970 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
210 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
39 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.8 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
16.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 365 kcal

Elkészítés

Hozzávalók a tésztához

A tojásokat szétválasztjuk. Habosra keverjük a 7 tojássárgáját a 30 dkg kristálycukorral.
Hozzáadjuk a liszthez a szódabikarbónát és a kakaóport.
Felverjük keményre a tojásfehérjét, majd óvatosan a lisztes keverékhez keverjük, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze.
A tepsit vajjal bekenjük, majd liszttel megszórjuk, hogy ne ragadjon hozzá a sütink. Közben bekapcsoljuk a sütőt nagy lángra.
Beleöntjük a tésztát a kivajazott tepsibe, s 5 percre a gázsütő 6-os fokozatán sütjük, majd pedig levesszük 3-as fokozatra, s még 30 percig sütjük a süteményt. Ajánlatos félidőben a tepsit kivenni, és a tepsi belső oldalát rakni kívülre, hogy egyformán átsüljön a süteményünk.

Hozzávalók a krémhez

Amíg sül a süteményünk, elkészítjük a krémet. Egy lábosba beleöntjük a tejet, rászórjuk a lisztet, és állandó keverés mellett (én habverővel kevertem, hogy csomómentes legyen) jó 15 percig keverjük, amíg jól besűrűsödik.
Akkor félrehúzzuk a lábost, s kihűtjük.
Egy másik tálba belerakjuk az olvasztott vajat, s jól összekeverjük a cukorral, majd a kettőt összekeverjük, s hűtőbe rakjuk.
Ha langyosra hűlt a sütink, akkor kb. 5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Utána minden db-ot kettévágunk, s rárakunk kb. 1 teáskanálnyi krémet, majd összeragasztjuk.

Hozzávalók az oldalára

Ha mindet összeragasztottuk, akkor összekeverjük az olvasztott vajat, cukrot, kakaóport, a citrom levét villával, s ezzel bekenjük az oldalát.
Egy másik tányérba beleszórjuk a kókuszreszeléket, s belehempergetjük a sütik oldalát, majd tálra rendezzük.

Hozzávalók a tetejére

Amikor ezzel is elkészültünk, akkor a 2 db táblacsokit összetörjük, és az étolajjal egy bögrébe rakjuk, majd mikró közepes fokozatán kicsit felmelegítjük.
Villával jól összekeverjük, s evőkanál segítségével minden egyes db tészta tetejére rakunk a csokimázból.
Ezután hűtőbe rakjuk pár órára... Én mindig előző este elkészítem, s másnap esszük.