Kovászos uborka 7. - télire

Name: Kovászos uborka 7. - télire
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Uborka üvegenként; 1 csokor Kapor; 1 szelet Kenyér; 0 ízlés szerint Só; 1 l Víz; 1 késhegynyi Szalicil

4adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg uborka (üvegenként)
1 csokor kapor
1 szelet kenyér
só ízlés szerint
1 l víz
1 késhegynyi szalicil

Kalória

3.5g

Fehérje

12.7g

Szénhidrát

1.2g

Zsír

386.2g

Víz

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

100g uborka

15 kcal
45g kapor

19 kcal
13g kenyér

34 kcal
0g só

0 kcal
250g víz

0 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 68 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

400g uborka

59 kcal
180g kapor

77 kcal
50g kenyér

137 kcal
0g só

0 kcal
1000g víz

0 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 273 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

24.5g uborka

4 kcal
11g kapor

5 kcal
3.1g kenyér

8 kcal
0g só

0 kcal
61.3g víz

0 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 17 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
354.7 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
132 mg
Vas
4 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
12.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
386.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 68 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
14.1 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1418.7 g
Cink
3 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
530 mg
Vas
15 mg
Magnézium
180 mg
Foszfor
277 mg
Nátrium
394 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
50.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1544.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
714 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
164 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
340 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
177 micro
β-crypt
102 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 273 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
87 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
17 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
94.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 17 kcal

Elkészítés

Ízlés szerint elkészítjük a kovászolni való uborkát.2-3 nap alatt megérleljük.
Ha megérett, leszedjük a kenyeret a tetejéről (újabban már burgonyával érlelem kenyér helyett a kovászos uborkát, az üveg aljára és a tetejére karikázom). Az uborkákat egyenként folyó vízzel leöblítjük a kenyérdaraboktól.
7 dl-es üvegekbe rakjuk.
A vizet sűrű szövésű szűrőn vagy anyagon átengedjük.
Felforraljuk, kevés szalicilt teszünk bele, és elkeverjük, hogy a szalicil ne legyen benne csomós.
Majd ha teljesen kihűlt, ráöntjük az uborkára, lezárjuk a tetejét, és mehet a polcra.