kenyerek kovászos kenyér

Kovászos tönkölykenyér Évi nénitől

Évi néni

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg kovász
30 dkg öregtészta
50 dkg tönkölybúza liszt
3 ek olívaolaj
1.5 teáskanál só
2 dl víz

gyors
magyar

369

Kalória

12.6g

Fehérje

71g

Szénhidrát

4.5g

Zsír

35.4g

Víz

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
57% Szénhidrát
4% Zsír

25g kovász

46 kcal
38g öregtészta

85 kcal
63g tönkölybúza liszt

211 kcal
3g olívaolaj

27 kcal
1g só

0 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 369 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
4% Zsír

200g kovász

364 kcal
300g öregtészta

678 kcal
500g tönkölybúza liszt

1690 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
9g só

0 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 2944 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
4% Zsír

16.2g kovász

30 kcal
24.3g öregtészta

55 kcal
40.6g tönkölybúza liszt

137 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
0.7g só

0 kcal
16.2g víz

0 kcal

Összesen 239 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
57% Szénhidrát
4% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
876.2 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
23 mg
Vas
3 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
291 mg
Nátrium
443 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
71 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
35.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 369 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
4% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
100.9 g

Zsír

Összesen
36.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7010 g
Cink
16 mg
Szelén
156 mg
Kálcium
184 mg
Vas
22 mg
Magnézium
746 mg
Foszfor
2326 mg
Nátrium
3542 mg
Réz
3 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
568 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
59 mg

Víz

Összesen
282.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
326 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
896 micro

Összesen 2944 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
4% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
568.5 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
15 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
287 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
22.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 239 kcal

Elkészítés

Minden szobahőmérsékletű összetevőt kenyérsütőgépbe teszünk, és dagasztó programra kapcsolunk. Ott hagyjuk megkelni.
A megkelt tésztát olajos kézzel cipóformájúra hajtogatjuk, és sütőformába helyezzük. Tetejét megolajozzuk, fóliával letakarva kelesztjük kb. másfélszeresére.
Kevés lisztet szitálunk a tetejére, ollóval bevagdaljuk (kalászt szerettem volna, de nagyokat csapkodtam az ollómmal).
Hideg sütőbe tesszük fedővel letakarva, és a sütőt 200 fokra állítjuk hőlégkeverésen.
15-20 perc után levesszük a fedőt, és összesen kb. 50 perc alatt aranybarnára sütjük a kenyeret.
Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20x9

Jenőmet (a kovász) egy kicsit meg kellett dolgoztatnom, de ott ült egy adag öregtészta is, én pedig el fogok utazni itthonról, hát gondoltam, felhasználok mindent. Kenyérre pedig mindig szükség van.