kenyerek kovászos kenyér

Kovászos rozsos kenyér

M.Era

6adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
25 dkg rozsliszt
20 dkg kovász
0.5 l víz
1 tk só
1 teáskanál cukor
4 ek napraforgó olaj

559

Kalória

14.8g

Fehérje

108.5g

Szénhidrát

6.8g

Zsír

99.4g

Víz

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
42g rozsliszt

145 kcal
33g kovász

61 kcal
83g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

3 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal

Összesen 559 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
250g rozsliszt

873 kcal
200g kovász

364 kcal
500g víz

0 kcal
7g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

Összesen 3359 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír

33.5g finomliszt

122 kcal
16.7g rozsliszt

58 kcal
13.4g kovász

24 kcal
33.5g víz

0 kcal
0.5g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
2.1g napraforgó olaj

19 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.8 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
782.1 g
Cink
1 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
28 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
202 mg
Nátrium
458 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
108.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
99.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 559 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.9 g

Zsír

Összesen
40.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4692.7 g
Cink
9 mg
Szelén
240 mg
Kálcium
166 mg
Vas
12 mg
Magnézium
295 mg
Foszfor
1211 mg
Nátrium
2750 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
651.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
596.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
241 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
633 micro

Összesen 3359 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
314.1 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
184 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
39.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

A meleg vízben feloldjuk a kovászt (nem baj, ha kicsit darabos, úgy is dagasztjuk) és az olajat , sót, cukrot is hozzákeverjük.
A liszteket összekeverjük, és a kovászos vízzel, amibe minden mást beletettünk, elkezdjük dagasztani, ez kb. 5-10 perc alatt meg is van.
A tálat meleg helyre tesszük, és nejlonnal letakarva kelesztjük kb. 2 órán keresztül.
Ha letelt az idő, kiborítjuk, átdagasztjuk, kenyér formára igazítjuk, és tepsibe tesszük, és bevágjuk a tetejét, ki hogy szereti, nem kell alá semmi, nem ragad le, bár én teflonos tepsit használtam.
A tepsiben még 30-40 percig pihentetjük, ez idő alatt is takarjuk le, hogy ne száradjon ki.
Sütés előtt vízzel lefröcsköljük finoman.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25X35

Nekem az élesztős kenyereken visszaköszön az élesztő illata, de a kovászos az más.:) A képen is 2 kenyér van, amit már majdnem megettünk és a pótlás, ami akkor sült. Nem nehéz, csak idő kérdése, de szerintem megéri.