kenyerek kovászos kenyér

Kovászos kenyér jénaiban

Évi néni

10adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

200 g kovász
1 ek méz
2 ek napraforgó olaj
2 ek joghurt
550 g kenyérliszt bl80
220 ml víz
1.5 tk só

gyors
magyar

259

Kalória

7.7g

Fehérje

49.7g

Szénhidrát

2.6g

Zsír

33.4g

Víz

390mg

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír

20g kovász

36 kcal
3g méz

8 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal
3g joghurt

2 kcal
55g kenyérliszt bl80

199 kcal
22g víz

0 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 259 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír

200g kovász

364 kcal
25g méz

76 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
30g joghurt

18 kcal
550g kenyérliszt bl80

1986 kcal
220g víz

0 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 2585 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír

19g kovász

35 kcal
2.4g méz

7 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
2.9g joghurt

2 kcal
52.3g kenyérliszt bl80

189 kcal
20.9g víz

0 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 246 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
535.5 g
Cink
0 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
411 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
33.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 259 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
77 g

Zsír

Összesen
26.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5355.2 g
Cink
5 mg
Szelén
253 mg
Kálcium
143 mg
Vas
5 mg
Magnézium
166 mg
Foszfor
671 mg
Nátrium
4106 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
496.9 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
333.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
210 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
453 micro

Összesen 2585 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
509.3 g
Cink
0 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
391 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

Sütés előtti este a kézmeleg vízben elkeverjük a mézet és a kovászt.
Kenyérsütő gépbe töltünk minden alapanyagot, és dagasztó-kelesztő programon lejáratjuk. Reggelig benne is hagyhatjuk.
Reggel olajos kézzel áthajtogatjuk a tésztát, megformázzuk (én megfontam), sütőpapírral bélelt tetővel rendelkező sütőedénybe helyezzük, a tetejét megkenjük olajjal, lefedjük, és langyos helyen magára hagyva türelmesen várakozunk (4-6 órát).
Mikor már a duplájára kelt, előmelegítjük a sütőt 210 fokra hőlégkeverésen, és a sütő aljába egy kisebb tepsibe vizet teszünk be. A kenyeret 30-40 percig sütjük lefedve, aztán levesszük a tetőt, és tetszőlege színűre sütjük.
Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 36x26

Józsikám (a kovász) nagyszerű munkát végez. Fiatalka még, tehát kicsit lassan kel a kenyér, de a türelmen kívűl különösebb törődést nem igényel a kovászos kenyér sütése. Itt mi - akik kovászt használnak a kenyérsütéshez - mindig megbeszélünk minden fortélyt, hogy mindnyájan sikerrel süssük meg mindennapi kenyerünket, segítve ezzel szakác társunkat, és ez nagyon jó dolog.