torta körtetorta

Körtekompót-torta

NapsütötteVidékünkön

12adag

Idő

130p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskótalapok

12 db tojás
240 g cukor
260 g finomliszt
40 g cukrozatlan kakaópor

Körtekompót

150 g cukor
250 ml víz
6 db fahéjrúd
12 db szegfűszeg
3 citromból nyert citromhéj
5 közepes db körte

Krém

1000 ml növényi habtejszín
500 g mascarpone

Összeállítás

200 g csokoládé
2 közepes db körte
80 g pisztácia (zöld)

848

Kalória

17g

Fehérje

86.3g

Szénhidrát

49.9g

Zsír

150g

Víz

183g

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

54.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
28% Szénhidrát
17% Zsír

Piskótalapok

55g tojás

69 kcal
20g cukor

77 kcal
22g finomliszt

79 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal

Körtekompót

13g cukor

48 kcal
21g víz

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
83g körte

43 kcal

Krém

83g növényi habtejszín

209 kcal
42g mascarpone

168 kcal

Összeállítás

17g csokoládé

91 kcal
33g körte

17 kcal
7g pisztácia

38 kcal

Összesen 848 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
17% Zsír

Piskótalapok

660g tojás

831 kcal
240g cukor

929 kcal
260g finomliszt

946 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal

Körtekompót

150g cukor

581 kcal
250g víz

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
18g citromhéj

8 kcal
1000g körte

513 kcal

Krém

1000g növényi habtejszín

2510 kcal
500g mascarpone

2020 kcal

Összeállítás

200g csokoládé

1092 kcal
400g körte

205 kcal
80g pisztácia

458 kcal

Összesen 10184 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
17% Zsír

Piskótalapok

13.8g tojás

17 kcal
5g cukor

19 kcal
5.4g finomliszt

20 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Körtekompót

3.1g cukor

12 kcal
5.2g víz

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
20.8g körte

11 kcal

Krém

20.8g növényi habtejszín

52 kcal
10.4g mascarpone

42 kcal

Összeállítás

4.2g csokoládé

23 kcal
8.3g körte

4 kcal
1.7g pisztácia

10 kcal

Összesen 212 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
28% Szénhidrát
17% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
49.9 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
509.1 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
63 mg
Vas
3 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
222 mg
Nátrium
127 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
86.3 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
150 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
155 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
378 micro

Összesen 848 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
17% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
204.1 g

Zsír

Összesen
599.3 g
Telített zsírsav
299 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
2197 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6109 g
Cink
19 mg
Szelén
290 mg
Kálcium
762 mg
Vas
41 mg
Magnézium
799 mg
Foszfor
2665 mg
Nátrium
1519 mg
Réz
7 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
1035.4 g
Cukor
658 mg
Élelmi rost
85 mg

Víz

Összesen
1800.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
957 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
80 mg
D vitamin:
476 micro
K vitamin:
86 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
485 micro
Kolin:
1861 mg
Retinol - A vitamin:
929 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
357 micro
β-crypt
88 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4531 micro

Összesen 10184 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
17% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
127.3 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
37.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 212 kcal

Elkészítés

Piskótalapok

A tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukorral. Ebbe forgatjuk bele a tojássárgáját, majd a kakaóporral elkevert lisztet, amit átszitáltunk.
Egy sütőpapírral bélelt, a belső oldalainál kivajazott, 22 cm átmérőjű tortaformába simítjuk a tésztát. Előmelegített sütőben 65-70 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve egy óra alatt kihűtjük.

Körtekompót

Fűszerkivonatot készítünk. A vizet elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk a fahéjat, szegfűszeget és a citromok hámozott héját. Körülbelül 10 percig melegítjük egy közepes lábosban.
A körtéket megtisztítjuk, hámozzuk és apró kockákra vágjuk. Ha a fűszerkivonatunk készen van, leszűrjük azt, és a folyadékhoz adjuk a körtekockákat, amit aztán puhulásig főzünk.

Krém

A növényi tejszínt pár perc alatt keménnyé verjük a konyhai robotgépünkkel. Hozzáadjuk a mascarponét és a leszűrt körtét, majd egy spatulával összeforgatjuk.. Ha túl keménynek találnánk a krémet, adhatunk hozzá a körtéről leszűrt léből.

Összeállítás

Ha a piskóta púpos lett, a tetejét levágjuk, és az így kapott lapot vízszintesen három egyenlő részre vágjuk. A krémből egy keveset teszünk félre, a többit két részre osztjuk. Betöltjük vele a piskótalapokat. Három piskótalap közé kerül kettő rész krém.
A megmaradt krémből laza réteget kenünk a torta oldalára és tetejére úgy, hogy a tészta látszódjon a torta oldalán.
A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, a körtéket félig bevonjuk vele, és azonnal a rájuk tapadt csokoládérétegre szórjuk az apróra vágott pisztáciát.
A megmaradt csokoládét a torta tetejére locsoljuk, elsimítjuk, és itt-ott a torta oldalára csurgatjuk. Rögtön ráillesztjük a körtéket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 70 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ha egyszerre gyümölcsös, csokoládés és krémes süteményre vágyunk, ez a jó választás. Készíthetünk kisebb tortát is. Ebben az esetben harmadára vagy felére csökkentsük a hozzávalók mennyiségét.