Kókuszos-kávés-mogyorós muffin

Name: Kókuszos-kávés-mogyorós muffin
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: angol
Ingredients: 135 g Vaj; 0 bögre Cukor kristály, 2,5 dl-es bögre; 0 bögre Barna cukor; 2 db Tojás; 2 bögre Finomliszt; 1 tk Sütőpor; 1 csipet Só; 125 ml Feketekávé; 83 ml Tej; 2 teáskanál Vaníliaaroma; 100 g Földimogyoró aprított; 75 g Kókuszreszelék

8adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

135 g vaj
0.5 bögre cukor (kristály, 2,5 dl-es bögre)
0.5 bögre barna cukor
2 db tojás
2 bögre finomliszt
1 tk sütőpor
1 csipet só
125 ml feketekávé
83 ml tej
2 teáskanál vaníliaaroma
100 g földimogyoró (aprított)
75 g kókuszreszelék

gyors
angol

526

Kalória

9.8g

Fehérje

62.2g

Szénhidrát

27.6g

Zsír

33g

Víz

81.3g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

30.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír

17g vaj

121 kcal
14g cukor

56 kcal
14g barna cukor

55 kcal
14g tojás

17 kcal
38g finomliszt

137 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
16g feketekávé

1 kcal
10g tej

6 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
13g földimogyoró

71 kcal
9g kókuszreszelék

62 kcal

Összesen 526 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír

135g vaj

968 kcal
115g cukor

445 kcal
115g barna cukor

437 kcal
110g tojás

138 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
125g feketekávé

11 kcal
83g tej

46 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
100g földimogyoró

567 kcal
75g kókuszreszelék

495 kcal

Összesen 4200 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír

11.5g vaj

83 kcal
9.8g cukor

38 kcal
9.8g barna cukor

37 kcal
9.4g tojás

12 kcal
25.6g finomliszt

93 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
10.7g feketekávé

1 kcal
7.1g tej

4 kcal
0.9g vaníliaaroma

0 kcal
8.5g földimogyoró

48 kcal
6.4g kókuszreszelék

42 kcal

Összesen 358 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
27.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
367.8 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
73 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.2 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
33 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
133 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 526 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
78 g

Zsír

Összesen
221.2 g
Telített zsírsav
122 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
650 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2942 g
Cink
8 mg
Szelén
156 mg
Kálcium
584 mg
Vas
14 mg
Magnézium
427 mg
Foszfor
1290 mg
Nátrium
454 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
497.2 g
Cukor
241 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
263.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1078 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
377 micro
Kolin:
416 mg
Retinol - A vitamin:
1061 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
213 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
541 micro

Összesen 4200 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
18.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
251.5 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.5 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 358 kcal

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük, a muffinformát előkészítjük. (Én nem vajaztam, papírt használtam.)
A vajat, a kétféle cukrot és a tojásokat gépi habverővel kb. 5 percig keverjük.
A lisztet, a sütőport és a sót egy külön tálba összekeverjük.
A cukros masszához hozzáadjuk a kávét, a tejet és a vanília aromát.
Összedolgozzuk a lisztes keverékkel (ha híg lenne, liszt hozzáadásával lehet javítani az állagán), hozzáadjuk a mogyorót és a kókuszreszeléket.
Belekanalazzuk a formákba, és megsütjük. Nekem 16 db lett ebből a mennyiségből.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Muffin eredete: A muffin egy amerikai sütemény, azonban nem amerikai eredetű, hanem egy angol teasütemény (cupcake) reformált verziója – az utóbbit helytelenül “angol muffin”-ra fordítottak le. (Az angol muffin valójában egy lapos, sós zsemle). Az angol cupcake hagyományosan egy tömény, lapos, csésze alakú teasütemény (nevét is innen kapta) – de legfontosabb jellemzője az, hogy a teteje lapos, ugyanis (vajas, tejszínes) krémmel vagy gyümölcshabbal díszítve tálalják. Különleges verziója a fairy cake, amely elsősorban ünnepi alkalmakra készül. A muffin a cupcake lazább változata. Az amerikai muffin a 80-as években alakult ki a kávézási kultúra elterjedésével párhuzamosan. A muffin kevesebb cukorral és tojással készül, több folyadékot tartalmaz, vaj helyett pedig növényi olajat használunk. A teteje nem lapos, hanem púpos (hiszen több benne a sütőpor) – ettől az állaga is lazább, és nem szükséges kalóriadús krémekkel tálalni. Az eredmény egy jellegzetesen gomba alakú sütemény, amely könnyebb és egészségesebb, mint az eredeti cupcake.