Kökénylekvár Elissa konyhájából

Name: Kökénylekvár Elissa konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Kökény; 3 dl Víz amennyi épp, hogy ellepi; 40 dkg Méz alternatívaként, lehet hozzá használni cukrot is; 1 db Fahéjrúd; 2 g Citromsav; 1 csomag Dzsemfix ízlés szerint 1/2 csomag

12adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.4 kg kökény
3 dl víz (amennyi épp, hogy ellepi)
40 dkg méz (alternatívaként, lehet hozzá használni cukrot is)
1 db fahéjrúd
2 g citromsav
1 csomag dzsemfix (ízlés szerint 1/2 csomag)

192

Kalória

0.9g

Fehérje

50.3g

Szénhidrát

0.6g

Zsír

123.8g

Víz

Koleszterin

8.6g

Élelmi rost

28.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
28% Szénhidrát
1% Zsír

117g kökény

85 kcal
25g víz

0 kcal
33g méz

101 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g citromsav

0 kcal
2g dzsemfix

6 kcal

Összesen 192 kcal

1% Fehérje
28% Szénhidrát
1% Zsír

1400g kökény

1022 kcal
300g víz

0 kcal
400g méz

1216 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
2g citromsav

0 kcal
25g dzsemfix

73 kcal

Összesen 2311 kcal

1% Fehérje
28% Szénhidrát
1% Zsír

65.8g kökény

48 kcal
14.1g víz

0 kcal
18.8g méz

57 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0.1g citromsav

0 kcal
1.2g dzsemfix

3 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
28% Szénhidrát
1% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
0.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
47 mg
Vas
2 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
123.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 192 kcal

1% Fehérje
28% Szénhidrát
1% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1584.5 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
565 mg
Vas
24 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
562 mg
Nátrium
337 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
603.2 g
Cukor
344 mg
Élelmi rost
104 mg

Víz

Összesen
1485.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
420 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
506 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 2311 kcal

1% Fehérje
28% Szénhidrát
1% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
74.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
69.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

A kökényt megmossuk, majd átválogatjuk, és annyi vízben, amennyi épp elfedi, felteszszükfőni. Forrás után 15-20 perc alatt megpuhul.
Ha kész, először nagyobb lyukú szűrőn, majd egyre kisebb lyukú szitán átpasszírozzuk úgy, hogy a magok ne kerüljenek bele. (A magokon lévő veszteséget is fel tudjuk használni, hogyha passzírozás után ráöntünk 5 dl vizet, és felfőzzük, majd leszűrve, ízesítve szörpöt készítünk belőle.)
A lepasszírozott anyaghoz hozzáadjuk a fahéjat, a cukrot, visszatesszük a tűzre, és forrástól számítva kb. 40 percig főzzük alacsony lángon folyamatos kevergetés közben. Az utolsó 5 percben tesszük hozzá a citromsavat és a dzsemfixet ízlés szerint.
Sterilizált üvegekbe töltjük, és lezárás után 5 percre felfordítjuk, majd száraz dunsztban tartjuk pár napig.
Nagyon finom, ízletes és egészséges! Az egész család imádja.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 70 p

A kökény magas C-vitamin tartalommal rendelkezik, s jótékony hatással bír többek között a szív- és érrendszerre. A terméséből készült lekvár nemcsak nagyon finom, de emésztési zavarokra is alkalmas. A virágjából teát készíthetünk, mely remekül funkcionál vízhajtóként, hashajtóként egyaránt. A leveleiből néhányat fél liter vízben forralva, majd a forrázatot megszűrve olyan szájvizet főzhetünk, amely enyhíti a torokfájást, és gyógyítja a megduzzadt mandulákat is. A kérgéből készült főzetnek pedig nyugtató hatása ismert. A csonthéjas gyümölcs emellett olyan flavonoidokban bővelkedik, melyek csökkenthetik a rákos megbetegedések kockázatát. Nagyon finom, ízletes és egészséges! Az egész család imádja.