Szőlőlekvár ibissz konyhájából

Name: Szőlőlekvár ibissz konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 kg Kékszőlő

ibissz

5adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 kg kékszőlő

397

Kalória

4.1g

Fehérje

104.3g

Szénhidrát

0.9g

Zsír

463.9g

Víz

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

89.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír

600g kékszőlő

397 kcal

Összesen 397 kcal

1% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír

3000g kékszőlő

1987 kcal

Összesen 1987 kcal

1% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír

100g kékszőlő

66 kcal

Összesen 66 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
58 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
12 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
104.3 g
Cukor
89 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
463.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
84 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
225 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
415 micro

Összesen 397 kcal

1% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.7 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1144.2 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
288 mg
Vas
10 mg
Magnézium
202 mg
Foszfor
576 mg
Nátrium
58 mg
Réz
4 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
521.3 g
Cukor
446 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
2319.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
92 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
420 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
161 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
1123 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2074 micro

Összesen 1987 kcal

1% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
38.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 66 kcal

Elkészítés

A szőlőt megmossuk, és leszemezzük.
A bogyók héjából kézzel egyenként kinyomkodjuk a gyümölcshúst egy lábosba, a héjat félretesszük.
A gyümölcshúst feltesszük főni, és kb. fél óra főzés után - amikor már a magok kezdenek feljönni a főzet tetejére -, átpasszírozzuk egy levesszűrőn.
A magoktól megszabadított gyümölcshúshoz hozzáadjuk a gyümölcshéjat, és együtt főzzük kb. még 1 órát, attól függően, hogy milyen kemény héjú szőlővel van dolgunk. Addig kell főzni, amíg a héj megpuhul, és egynemű lesz a lekvár, ekkorra a sűrűsége is pont jó lesz.
Az elkészült lekvárt sterilizált üvegekbe öntjük - kb. 4-5 db 2 dl-es üveg lekvárunk lesz - , az üvegeket néhány percre fejre állítjuk, majd 1-2 napra száraz dunsztba rakjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 90 p

Első olvasásra biztosan macerásnak tűnik a recept, de gyorsabban elkészül, mint gondolnánk, és az isteni "végtermék" nagyon megéri a fáradtságot. :) Ezt a lekvárt én otelló szőlőből, cukor és tartósítószer nélkül készítem. A linzerkarikákat már sokkal jobban szereti a családom szőlőlekvárral, mint házi sárgabaracklekvárral, pedig annak sokáig nem volt párja...