Sárgadinnye-lekvár

Name: Sárgadinnye-lekvár
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sárgadinnye megpucolva; 1 kg Cukor ugyanannyi, mint a dinnyehús; 0 ízlés szerint Gyömbér

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sárgadinnye (megpucolva)
1 kg cukor (ugyanannyi, mint a dinnyehús)
gyömbér ízlés szerint

1011

Kalória

1.1g

Fehérje

260.4g

Szénhidrát

0.2g

Zsír

115g

Víz

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

259.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
69% Szénhidrát
0% Zsír

250g sárgadinnye

43 kcal
250g cukor

968 kcal
0g gyömbér

0 kcal

Összesen 1011 kcal

0% Fehérje
69% Szénhidrát
0% Zsír

1000g sárgadinnye

173 kcal
1000g cukor

3870 kcal
0g gyömbér

0 kcal

Összesen 4043 kcal

0% Fehérje
69% Szénhidrát
0% Zsír

50g sárgadinnye

9 kcal
50g cukor

194 kcal
0g gyömbér

0 kcal

Összesen 203 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
69% Szénhidrát
0% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
74.1 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
260.4 g
Cukor
260 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
115 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
215 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
2576 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 1011 kcal

0% Fehérje
69% Szénhidrát
0% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
296.4 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
56 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1041.4 g
Cukor
1038 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
460 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
862 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
187 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
82 micro
β-karotin
10302 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 4043 kcal

0% Fehérje
69% Szénhidrát
0% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
0.2 g

Zsír

Összesen
0 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
3 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
4 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52.1 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
23 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
515 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 203 kcal

Elkészítés

A dinnye húsát felszeleteljük. Lemérjük, és épp annyi cukrot veszünk hozzá.
A cukrot aztán vízzel addig forraljuk, míg nyúlósodni kezd. Ebbe rakjuk a dinnyeszeleteket, és folyton keverve, főzzük.
Ízlés szerint gyömbért reszelünk bele.
Miután levettük a tűzről, kihűtjük, és üvegekbe töltve, még 24 órán keresztül állni hagyjuk, majd lezárjuk az üveget.
Ha kis adagot készítünk, hűtőben eltéve tárolhatjuk, egy-két hétig eláll. Ha hosszabb időre szeretnénk eltenni, természetesen gondoskodni kell a tartósításról (pl. dunsztolás).

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 15 p

A sárgadinnyét magában már untam, ezért régi szakácskönyvekben keresni kezdtem olyan receptet, amiben szerepel ez a gyümölcs. A 19. századból származó Nagy házi cukrászat című szakácskönyvben találtam rá Kugler Géza lekvárjára. Ezt túl egyszerűnek találtam, ezért olyan receptet is kerestem, amiben valamilyen fűszert kombinálnak dinnyével. A 16. századi Szakács Tudományban (az erdélyi fejedelmi udvar szakácskönyve volt) gyömbérrel ízesítették a dinnyét. A két régi magyar recept vegyítéséből született meg tehát ez a lekvárom.