Köfte cukkinivel

Name: Köfte cukkinivel
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: török
Ingredients: 1 kg Darált sertéshús; 2 közepes fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Kakukkfű friss vagy 1 ek szárított; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 1 ek Disznózsír a sütőtál kikenéséhez; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 kis db Cukkini; 2 közepes db Paradicsom; 1 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A köftéhez

1 kg darált sertéshús
2 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 csokor kakukkfű (friss vagy 1 ek szárított)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 ek disznózsír (a sütőtál kikenéséhez)

A tetejére

1 közepes fej vöröshagyma
1 kis db cukkini
2 közepes db paradicsom
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint

549

Kalória

52.3g

Fehérje

9.5g

Szénhidrát

32.6g

Zsír

302.2g

Víz

161.1g

Koleszterin

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

A köftéhez

250g darált sertéshús

455 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g disznózsír

34 kcal

A tetejére

23g vöröshagyma

8 kcal
30g cukkini

5 kcal
50g paradicsom

9 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 549 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

A köftéhez

1000g darált sertéshús

1820 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g disznózsír

135 kcal

A tetejére

90g vöröshagyma

33 kcal
120g cukkini

19 kcal
200g paradicsom

36 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2196 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

A köftéhez

61.5g darált sertéshús

112 kcal
11.1g vöröshagyma

4 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g disznózsír

8 kcal

A tetejére

5.5g vöröshagyma

2 kcal
7.4g cukkini

1 kcal
12.3g paradicsom

2 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.3 g

Zsír

Összesen
32.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
958.1 g
Cink
5 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
59 mg
Vas
2 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
585 mg
Nátrium
190 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
302.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
186 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
259 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
670 micro

Összesen 549 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
209.2 g

Zsír

Összesen
130.4 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
644 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3832.5 g
Cink
18 mg
Szelén
200 mg
Kálcium
234 mg
Vas
8 mg
Magnézium
270 mg
Foszfor
2339 mg
Nátrium
761 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.8 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1208.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
195 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
745 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
202 micro
β-karotin
1038 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
2680 micro

Összesen 2196 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235.8 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
74.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
317 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

A köftéhez

Késes aprítóval finomra vágjuk a tisztított, nagyobb darabokra vágott hagymát és fokhagymát.
Hozzáadjuk a darált húst, a kakukkfüvet, a sót, a borsot, és addig keverjük, míg krémes masszát nem kapunk. Vékonyan kizsírozzuk a sütőtálat, és egyenletesen belenyomkodjuk a húst.
Fölszeleteljük a cukkinit, a paradicsomot, a hagymát, és az egészet a húsra szórjuk.
Enyhén sózzuk, és meglocsoljuk kevés olívaolajjal.
Sütőben készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 190 °C

A köfte (kafta) a törökök kedvelt vagdalt húsos étele. Formáját és ízesítését tekintve számtalan változata létezik. Alapanyaga jellemzően bárány- vagy marhahús, amelyet szinte krémes állagúra darálnak vagy aprítanak. Fűszerezése – a són és a borson kívül – egyéni ízléstől függően változtatható: adható hozzá kömény, pirospaprika, kakukkfű stb. Gyakran készítik bulgurral, rizzsel keverve. Süthető sütőben, grillen, nyárson, sütőtálban, tepsiben; pogácsának vagy hosszúkás rúdba formázva stb. Ezúttal sütőtálban, cukkinivel és a számunkra könnyebben elérhető darált sertéshúsból készítettem.