Kocsonya Kovex konyhájából

Name: Kocsonya Kovex konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertéscomb; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 fej Fokhagyma; 3 db Leveskocka marhahús; 0 ízlés szerint Bors szemes; 0 ízlés szerint Só; 4 l Víz; 1 ek Zselatin szükség esetén

kovex

6adag

Idő

310p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg sertéscomb
1 közepes fej vöröshagyma
2 fej fokhagyma
3 db leveskocka (marhahús)
bors ízlés szerint (szemes)
só ízlés szerint
4 l víz
1 ek zselatin (szükség esetén)

204

Kalória

19.1g

Fehérje

8.5g

Szénhidrát

10.1g

Zsír

745.9g

Víz

52.5g

Koleszterin

610.1mg

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
1% Szénhidrát
1% Zsír

83g sertéscomb

152 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
20g fokhagyma

27 kcal
5g leveskocka

17 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
667g víz

0 kcal
1g zselatin

3 kcal

Összesen 204 kcal

2% Fehérje
1% Szénhidrát
1% Zsír

500g sertéscomb

910 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
120g fokhagyma

161 kcal
30g leveskocka

100 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
4000g víz

0 kcal
5g zselatin

17 kcal

Összesen 1221 kcal

2% Fehérje
1% Szénhidrát
1% Zsír

10.5g sertéscomb

19 kcal
1.9g vöröshagyma

1 kcal
2.5g fokhagyma

3 kcal
0.6g leveskocka

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
84.3g víz

0 kcal
0.1g zselatin

0 kcal

Összesen 25 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
1% Szénhidrát
1% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.1 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1184.6 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
211 mg
Nátrium
856 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
745.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 204 kcal

2% Fehérje
1% Szénhidrát
1% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
114.5 g

Zsír

Összesen
60.7 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
315 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7107.9 g
Cink
10 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
394 mg
Vas
5 mg
Magnézium
175 mg
Foszfor
1269 mg
Nátrium
5137 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
51.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
4475.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
378 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 1221 kcal

2% Fehérje
1% Szénhidrát
1% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
149.8 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
94.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 25 kcal

Elkészítés

Megmossuk a húsokat
A kocsonyahúst feltesszük főni. Amikor forr, a habot szűrő segítségével leszedjük, beletesszük a hozzávalókat, és fedő alatt lassan, kis lángonfőzzük kb. 5 órán keresztül.
Amikor kicsit kihűlt, kivesszük a húst, a bőrt, a körmöt kicsontozzuk és tányérokba szétosztjuk (szoktam csak húsos kocsonyát is készíteni, hogy annak is jusson, aki a bőrt nem szereti).
Rászűrjük a levet.
Kihűtjük (egy éjszaka alatt "megalszik").

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 300 p

Az egyik kedvenc téli ételem, nincs vele sok munka, csak sokáig tart elkészíteni. Régen mindig Apukám csinálta, de mióta nincs közöttünk, rám hárul ez a feladat. Először nagyon féltem tőle, de sikerült elkészítenem.