rétes különleges rétesek

Kígyórétes ahogy Mamadi készíti

10adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A töltelék

1.5 kg alma (reszelve)
fahéj ízlés szerint
1 marék mazsola (elmaradhat)
2 marék dió (apróra vágva)
2 ek cukor (lehet több is)
2 csomag vaníliás cukor (lehet több is)
1 fél citromból nyert citromlé (az alma barnulása ellen kell csak!!)

A tészta

50 dkg finomliszt
2 ek cukor
25 dkg margarin (20 dkg zsír is lehet)
1 db tojássárgája
1 db tojás
2 dkg élesztő
1 csipet só
0.5 dl tej (csak az élesztő felfuttatásához)

514

Kalória

7.7g

Fehérje

66.2g

Szénhidrát

25.4g

Zsír

134.1g

Víz

39.7g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

22g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

3% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír

A töltelék

150g alma

70 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g mazsola

7 kcal
5g dió

34 kcal
2g cukor

8 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
2g citromlé

0 kcal

A tészta

50g finomliszt

182 kcal
2g cukor

8 kcal
25g margarin

179 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
6g tojás

7 kcal
2g élesztő

2 kcal
0g só

0 kcal
5g tej

3 kcal

Összesen 514 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír

A töltelék

1500g alma

702 kcal
0g fahéj

0 kcal
22g mazsola

66 kcal
52g dió

340 kcal
20g cukor

77 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
20g citromlé

4 kcal

A tészta

500g finomliszt

1820 kcal
20g cukor

77 kcal
250g margarin

1793 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
55g tojás

69 kcal
20g élesztő

21 kcal
0g só

0 kcal
50g tej

28 kcal

Összesen 5138 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír

A töltelék

58.8g alma

28 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.9g mazsola

3 kcal
2g dió

13 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0.8g citromlé

0 kcal

A tészta

19.6g finomliszt

71 kcal
0.8g cukor

3 kcal
9.8g margarin

70 kcal
0.8g tojássárgája

3 kcal
2.2g tojás

3 kcal
0.8g élesztő

1 kcal
0g só

0 kcal
2g tej

1 kcal

Összesen 202 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

3% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
25.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
215.4 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
134.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
224 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
207 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
191 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 514 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
76.7 g

Zsír

Összesen
254.3 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
90 g
Koleszterin
397 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2153.7 g
Cink
9 mg
Szelén
200 mg
Kálcium
344 mg
Vas
12 mg
Magnézium
291 mg
Foszfor
1145 mg
Nátrium
145 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
662.4 g
Cukor
220 mg
Élelmi rost
52 mg

Víz

Összesen
1341.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2242 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
266 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
438 micro
Kolin:
465 mg
Retinol - A vitamin:
2072 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1914 micro
β-crypt
160 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
951 micro

Összesen 5138 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
84.5 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
52.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 202 kcal

Elkészítés

A töltelék

Az almát lereszeljük.
Az adalékanyagokat adjuk hozzá.
Keverjük össze, és tegyük félre.

A tészta

A margarint habosra keverjük, ez nagyon fontos!
Hozzáadjuk a cukrot, tojásokat, sót, a felfuttatott élesztőt, legvégén a lisztet.
Könnyedén összegyúrjuk.
4 cipót készítünk.
Kinyújtjuk, és a közepére vastag tölteléket halmozunk.
A tészta széleit bevagdossuk, és a töltelékre visszahajtogatjuk.
Tojásfehérjével átkenjük.
180 fokos sütőben aranyszínűre sütjük.
Porcukrozzuk, és srégen szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35×30×5

Fürdőben jártunk, és ott egy hölgy olyan jóízűen evett valami vastag, töltelékes süteményt, hogy megkérdeztem, Ő készítette-e. Igen volt a válasz. Kóstolás után rögtön le is írtam a receptet, hogy itthon elkészíthessem. Nagyon jól sikerült. Hogy mitől kígyós? Hát a sütemény tetején látható tészta hajtogatástól.