rétes különleges rétesek

Kígyórétes ahogy Mamadi készíti

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

10adag

Előkészítés

10perc

Sütés

20perc

Összesen

30perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

3% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír

A töltelék

150g alma

70 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g mazsola

7 kcal
5g dió

34 kcal
2g cukor

8 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
2g citromlé

0 kcal

A tészta

50g finomliszt

182 kcal
2g cukor

8 kcal
25g margarin

179 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
6g tojás

7 kcal
2g élesztő

2 kcal
0g só

0 kcal
5g tej

3 kcal

Összesen 514 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír

A töltelék

1500g alma

702 kcal
0g fahéj

0 kcal
22g mazsola

66 kcal
52g dió

340 kcal
20g cukor

77 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
20g citromlé

4 kcal

A tészta

500g finomliszt

1820 kcal
20g cukor

77 kcal
250g margarin

1793 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
55g tojás

69 kcal
20g élesztő

21 kcal
0g só

0 kcal
50g tej

28 kcal

Összesen 5138 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír

A töltelék

58.8g alma

28 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.9g mazsola

3 kcal
2g dió

13 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0.8g citromlé

0 kcal

A tészta

19.6g finomliszt

71 kcal
0.8g cukor

3 kcal
9.8g margarin

70 kcal
0.8g tojássárgája

3 kcal
2.2g tojás

3 kcal
0.8g élesztő

1 kcal
0g só

0 kcal
2g tej

1 kcal

Összesen 202 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

3% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
25.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
215.4 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
66.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
134.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
224 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
207 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
191 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 514 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
76.7 g

Zsír

Összesen
254.3 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
90 g
Koleszterin
397 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2153.7 g
Cink
9 mg
Szelén
200 mg
Kálcium
344 mg
Vas
12 mg
Magnézium
291 mg
Foszfor
1145 mg
Nátrium
145 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
662.4 g
Cukor
220 mg
Élelmi rost
52 mg

VÍZ

Összesen
1341.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2242 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
266 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
438 micro
Kolin:
465 mg
Retinol - A vitamin:
2072 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1914 micro
β-crypt
160 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
951 micro

Összesen 5138 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
84.5 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
52.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 202 kcal

Hozzávalók

A töltelék

1.5 kg alma (reszelve)
fahéj ízlés szerint
1 marék mazsola (elmaradhat)
2 marék dió (apróra vágva)
2 ek cukor (lehet több is)
2 csomag vaníliás cukor (lehet több is)
1 fél citromból nyert citromlé (az alma barnulása ellen kell csak!!)

A tészta

50 dkg finomliszt
2 ek cukor
25 dkg margarin (20 dkg zsír is lehet)
1 db tojássárgája
1 db tojás
2 dkg élesztő
1 csipet só
0.5 dl tej (csak az élesztő felfuttatásához)

Elkészítés

A töltelék

Az almát lereszeljük.
Az adalékanyagokat adjuk hozzá.
Keverjük össze, és tegyük félre.

A tészta

A margarint habosra keverjük, ez nagyon fontos!
Hozzáadjuk a cukrot, tojásokat, sót, a felfuttatott élesztőt, legvégén a lisztet.
Könnyedén összegyúrjuk.
4 cipót készítünk.
Kinyújtjuk, és a közepére vastag tölteléket halmozunk.
A tészta széleit bevagdossuk, és a töltelékre visszahajtogatjuk.
Tojásfehérjével átkenjük.
180 fokos sütőben aranyszínűre sütjük.
Porcukrozzuk, és srégen szeleteljük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35×30×5
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 81
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 7812
Feltöltés dátuma: 2014. január 02.

Ajánló

Vendégváráshoz nagyon jó. Gyorsan készül, kiadós, laktató.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - rétes
- kategória:
  - különleges rétesek

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

NS 17519 recept

Fürdőben jártunk, és ott egy hölgy olyan jóízűen evett valami vastag, töltelékes süteményt, hogy megkérdeztem, Ő készítette-e. Igen volt a válasz. Kóstolás után rögtön le is írtam a receptet, hogy itthon elkészíthessem. Nagyon jól sikerült. Hogy mitől kígyós? Hát a sütemény tetején látható tészta hajtogatástól.