rétes különleges rétesek

Baklawa narancsvirágvízzel

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

16 db réteslap
30 dkg mandula (darált)
10 dkg porcukor (a mandulához)
1 kk fahéj (őrölt)
0.5 dl narancsvirágvíz
10 dkg méz
10 dkg mandula (egész)
20 dkg vaj (olvasztott )
10 dkg porcukor (a sziruphoz)
2 dl víz
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)

gyors
arab

1540

Kalória

32.9g

Fehérje

148.3g

Szénhidrát

95.9g

Zsír

67.4g

Víz

115g

Koleszterin

10g

Élelmi rost

75.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
43% Szénhidrát
28% Zsír

100g réteslap

295 kcal
75g mandula

443 kcal
25g porcukor

97 kcal
0g fahéj

0 kcal
13g narancsvirágvíz

0 kcal
25g méz

76 kcal
25g mandula

148 kcal
50g vaj

359 kcal
25g porcukor

97 kcal
50g víz

0 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 1540 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
28% Zsír

400g réteslap

1180 kcal
300g mandula

1770 kcal
100g porcukor

387 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g narancsvirágvíz

0 kcal
100g méz

304 kcal
100g mandula

590 kcal
200g vaj

1434 kcal
100g porcukor

387 kcal
200g víz

0 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 6152 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
28% Zsír

25.6g réteslap

75 kcal
19.2g mandula

113 kcal
6.4g porcukor

25 kcal
0g fahéj

0 kcal
3.2g narancsvirágvíz

0 kcal
6.4g méz

19 kcal
6.4g mandula

38 kcal
12.8g vaj

92 kcal
6.4g porcukor

25 kcal
12.8g víz

0 kcal
0.9g vaj

6 kcal

Összesen 393 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
43% Szénhidrát
28% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
32.9 g

Zsír

Összesen
95.9 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1059.3 g
Cink
3 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
252 mg
Vas
3 mg
Magnézium
270 mg
Foszfor
495 mg
Nátrium
28 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
148.3 g
Cukor
75 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
67.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
366 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
359 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 1540 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
28% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
131.7 g

Zsír

Összesen
383.7 g
Telített zsírsav
124 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
184 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
56 g
Koleszterin
460 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4237.1 g
Cink
12 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
1009 mg
Vas
14 mg
Magnézium
1080 mg
Foszfor
1979 mg
Nátrium
114 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
593.2 g
Cukor
300 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
269.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1464 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
100 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
204 micro
Kolin:
251 mg
Retinol - A vitamin:
1436 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
354 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 6152 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
28% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
24.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
270.9 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.9 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
17.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 393 kcal

Elkészítés

Egy tepsit kivajazunk, beleterítünk egy réteg rétestésztát.
Jól megkenjük olvasztott vajjal, majd ráterítjük a következő réteget.
Ezt ismételjük, majd a 8. lap után rászórjuk a porcukorral elkevert mandula felét.
Ráterítünk 4 réteg lapot, mindegyiket jól megkenve olvasztott vajjal, majd rászórjuk a maradék mandulát. Ezután folytatjuk a rétegezést.
Rombusz alakúra vágjuk, mindegyik közepébe egész mandulát szúrunk. Közepesen meleg sütőben aranybarnára sütjük.
Amikor megsült, az alábbi sziruppal meglocsoljuk: 2-3 dl vizet felforralunk 10 dkg cukorral, majd elkeverjük benne a mézet és a narancsvirágvizet (keleti boltokban kapható, jellegzetes ízt ad a süteménynek, jellemző alkotója az arab süteményeknek). Ne ijedjünk meg, ha úgy látjuk, nagyon lucskos, fel fogja szívni a sütemény.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20x6

Nálunk ez a sütemény nagyon kelendő, úgy fogy, mintha párologna, de nem is csoda, hiszen nagyon finom. Készítettem már úgy is, hogy minden réteg között volt töltelék, vagy csak középen, hol dióból, hol mogyoróból, de hallottam már mákosat is. Sőt, aki nem akar vesződni a rétestésztával, a levelestésztát is használhatja, szintén nagyon finom vele, de jó vékony rétegeket kell abból is nyújtani.