Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Reform tönkölykenyér

Reform tönkölykenyér
Reform tönkölykenyér
50 perc / előkészület: 20 perc sütés: 30 perc
receptkönyvben hozzászólások (3)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Gyermekem nagyon kenyeres, mindig próbálok neki egészségesebb fajtát készíteni. Kedvencem a herbáriákban kapható háromgabonás kenyérliszt, de rozsliszt, tönkölyliszt vegyesen mindenféle jöhet! Nekünk nagyon bejött!

hozzávalók / 4 adag

  • 7 ek teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 7 ek búzaliszt
  • 2 ek szelénes kalciton
  • 1 ek pattogtatott amaránt
  • 1 tk só
  • előző esti kovász (0,5 cs szárított élesztő, 3 ek tönkölyliszt, 3-5 ek víz)
  • langyos víz
  • 0,5 cs szárított élesztő
Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A kenyérsütést megelőző este kovászt készítünk. Én nem készítem napokig, ez egy gyors kovász. 3 ek tönkölylisztet elkeverünk egy befőttes üvegben 3-5 ek langyos vízzel és egy fél csomag szárított élesztővel. Rázárjuk a tetejét, és másnap délig békén hagyjuk.
  2. A liszteket összekeverjük a sóval és a szárított élesztő másik felével, beletesszük a kalcitont és az amaránt, majd a kovásszal és langyos vízzel összegyúrjuk. Só gyanánt én vagy parajdi vagy himalája sót használok. Ebből kicsit több kell, mint a sima asztali sóból, kitapasztalni érdemes!
  3. Annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy könnyen kezelhető lágyabb tésztát kapjunk. Ezt alaposan kidagasztjuk. Én a kenyérsütő formát kilisztezem, abban kelesztem, majd mikor már szépen feljött beteszem az előmelegített forró sütőbe, és közepes lángon pirulásig sütöm.
  4. Természetesen formálható belőle cipó is, kinek hogy tetszik, de letakarva pihenjen a tészta.
  • sütési hőfok: 180°C

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 3 611
elküldve: 0
receptkönyvben: 19
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

Egészségesanyuci

Mióta szakács: 2012.01.05.
21 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: 90 napos diéta - szénhidrátnap
mikor: mindig
szezon: bármikor
konyhatechnológia: kenyérsütő receptek
nehézség: közepes
vegetáriánus: vegán
kalória: átlagos
elkészítési idő: 30-60 perc
adag: 4 főre
fogás: köret

egyéb elnevezések

reform vekni, teljes kiőrlésű kenyér, amarantos cipó

Hozzászólások (3)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

ani18x
Egészségesanyuci / ani18x Mon, 2014-09-22 20:02

Szia! Teljes kiőrlésű bármilyen lisztet használhatsz. Kovász nélkül helyettesítened kell, élesztővel és kenyérsütőgépben persze! :)

lena01
lena01 Mon, 2014-09-22 10:23

Szia!Teljeskiörlésű búzaliszt?Kovász nélkül nem lehet?Kenyérsütőgépben lehet?Köszi.