Képviselőfánk VnéEdit konyhájából

Name: Képviselőfánk VnéEdit konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 150 ml Víz; 150 ml Napraforgó olaj; 1 késhegynyi Só; 1 csomag Vaníliás cukor; 14 dkg Finomliszt; 4 db Tojás nagy tojás; 7 db Tojás; 8 dl Tej; 15 dkg Finomliszt; 20 dkg Cukor; 3 csomag Vaníliás cukor; 3 dl Habtejszín

VnéEdit

8adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

150 ml víz
150 ml napraforgó olaj
1 késhegynyi só
1 csomag vaníliás cukor
14 dkg finomliszt
4 db tojás (nagy tojás)

A krémhez

7 db tojás
8 dl tej
15 dkg finomliszt
20 dkg cukor
3 csomag vaníliás cukor
3 dl habtejszín

677

Kalória

15.9g

Fehérje

63.2g

Szénhidrát

39g

Zsír

97.5g

Víz

289.2g

Koleszterin

978.8mg

Élelmi rost

35.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
29% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

19g víz

0 kcal
19g napraforgó olaj

166 kcal
0g só

0 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
18g finomliszt

64 kcal
28g tojás

35 kcal

A krémhez

48g tojás

61 kcal
100g tej

56 kcal
19g finomliszt

68 kcal
25g cukor

97 kcal
4g vaníliás cukor

15 kcal
38g habtejszín

110 kcal

Összesen 677 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

150g víz

0 kcal
150g napraforgó olaj

1326 kcal
1g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
140g finomliszt

510 kcal
220g tojás

277 kcal

A krémhez

385g tojás

484 kcal
800g tej

448 kcal
150g finomliszt

546 kcal
200g cukor

774 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
300g habtejszín

876 kcal

Összesen 5396 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

5.9g víz

0 kcal
5.9g napraforgó olaj

52 kcal
0g só

0 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
5.5g finomliszt

20 kcal
8.7g tojás

11 kcal

A krémhez

15.2g tojás

19 kcal
31.5g tej

18 kcal
5.9g finomliszt

22 kcal
7.9g cukor

31 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
11.8g habtejszín

35 kcal

Összesen 215 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
29% Szénhidrát
18% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
15.9 g

Zsír

Összesen
39 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
289 mg

Ásványi anyagok

Összesen
639.8 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
183 mg
Vas
2 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
194 mg
Nátrium
207 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
63.2 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
97.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
211 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
206 mg
Retinol - A vitamin:
209 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
341 micro

Összesen 677 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
18% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
127.3 g

Zsír

Összesen
312.2 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
116 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
69 g
Koleszterin
2314 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5118.4 g
Cink
10 mg
Szelén
265 mg
Kálcium
1468 mg
Vas
13 mg
Magnézium
150 mg
Foszfor
1550 mg
Nátrium
1660 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
506 g
Cukor
283 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
780.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1689 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
70 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
506 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
338 micro
Kolin:
1645 mg
Retinol - A vitamin:
1674 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
48 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2730 micro

Összesen 5396 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
18% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
201.8 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
30.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 215 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tűzhelyt bekapcsoljuk 220 fokra. A vizet, étolajat, sót, vaníliás cukrot egy fazékban felforraljuk, lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a lisztet, majd visszatesszük a tűzre, addig keverjük, míg elválik a tészta az edény falától.
Közben kevergetjük, langyosra hűtjük, majd egyenként belekeverjük elektromos keverőgéppel a tojásokat. Addig keverjük, míg jó fényes lesz a tészta.
Ezután habzsákba töltjük, és sütőpapírral fedett tepsire gömbölyű alakban visszük fel a tésztát. A fánkot és a sütőpapírt is lespricceljük vízzel. Mehet a sütőbe, 1/2 óráig nem nyithatjuk ki a sütő ajtaját, mert különben összeesik a fánk.
A hőfokot 5 perc után 205 fokra visszavesszük. és készre sütjük. A sütő ajtaját résnyire kitámasztjuk, hagyjuk a fánkokat kihűlni, száradni. Jó ropogós tészta lesz. A kalapjukat levágjuk. A belsejében lévő hártyát kikaparjuk.
Krém készítéséhez először vízgőz felett felverjük a tojásfehérjéket a cukor 2/3 részével. A lisztet kevés tejjel, tojássárgájával simára keverjük. A maradék tejet a vaníliás cukorral felforraljuk egy nagy lábasban, és kikevert tojássárgás masszát belecsurgatjuk, sűrűre felfőzzük.
Ezután apránként, szép lazán hozzákeverjük a tojásfehérjehabot. A tejszínt keményre verjük. Először a vaníliás krémmel töltjük a fánkokat, majd rá a tejszín és a fánk kalapja. Porcukorral enyhén meghintjük.