Képviselőfánk házilag

Name: Képviselőfánk házilag
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 150 g Finomliszt; 150 g Margarin; 150 ml Víz; 4 g Só; 6 g Cukor; 4 db Tojás; 600 ml Habtejszín; 2 csomag Habfixáló; 2 tasak Vaníliás pudingpor; 800 ml Tej; 2 db Tojássárgája; 8 ek Cukor

Gábor a Házi Pék

6adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

150 g finomliszt
150 g margarin
150 ml víz
4 g só
6 g cukor
4 db tojás

Tejszínhab

600 ml habtejszín
2 csomag habfixáló

Vaníliakrém

2 tasak vaníliás pudingpor
800 ml tej
2 db tojássárgája
8 ek cukor

827

Kalória

13.9g

Fehérje

58.5g

Szénhidrát

58.8g

Zsír

124.9g

Víz

303.4g

Koleszterin

810mg

Élelmi rost

24.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
23% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

25g finomliszt

91 kcal
25g margarin

179 kcal
25g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

4 kcal
37g tojás

46 kcal

Tejszínhab

100g habtejszín

292 kcal
3g habfixáló

10 kcal

Vaníliakrém

15g vaníliás pudingpor

57 kcal
133g tej

75 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
13g cukor

52 kcal

Összesen 827 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

150g finomliszt

546 kcal
150g margarin

1076 kcal
150g víz

0 kcal
4g só

0 kcal
6g cukor

23 kcal
220g tojás

277 kcal

Tejszínhab

600g habtejszín

1752 kcal
16g habfixáló

60 kcal

Vaníliakrém

90g vaníliás pudingpor

343 kcal
800g tej

448 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
80g cukor

310 kcal

Összesen 4964 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

6.5g finomliszt

24 kcal
6.5g margarin

47 kcal
6.5g víz

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
9.5g tojás

12 kcal

Tejszínhab

26g habtejszín

76 kcal
0.7g habfixáló

3 kcal

Vaníliakrém

3.9g vaníliás pudingpor

15 kcal
34.7g tej

19 kcal
1.7g tojássárgája

6 kcal
3.5g cukor

13 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
23% Szénhidrát
23% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
58.8 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
303 mg

Ásványi anyagok

Összesen
889.9 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
254 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
412 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
58.5 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
124.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
561 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
172 mg
Retinol - A vitamin:
542 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
218 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
240 micro

Összesen 827 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
23% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
83.6 g

Zsír

Összesen
353.1 g
Telített zsírsav
157 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
125 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
1820 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5339.4 g
Cink
6 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
1521 mg
Vas
7 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
1087 mg
Nátrium
2469 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
351.1 g
Cukor
146 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
749.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3365 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
384 micro
K vitamin:
157 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
214 micro
Kolin:
1032 mg
Retinol - A vitamin:
3254 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1310 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1438 micro

Összesen 4964 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
23% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.5 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
66 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
107 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
32.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 216 kcal

Elkészítés

Tészta

A vizet, a margarint, a cukrot és a sót tűzhelyen melegítjük, amíg a vaj fel nem olvad teljesen, majd hozzáadjuk a lisztet, és gyors keverés mellett pár percig összedolgozzuk a tésztát.
Egy hideg tálba átmerjük, és 10 percig hűlni hagyjuk.
Folyamatos keverés mellett apránként hozzáadagoljuk a felvert tojást addig, amíg a tészta épphogy picit terül, de van még tartása.
Sütőlemezre halmozunk 12 db-ot, de persze lehet kisebb méretben is készíteni.
Sütés: 12 db készítése esetén 200 C°-ra előmelegített száraz légterű sütőben sütjük 30-35 percig, majd 160 C°-on kis résre nyitott sütőajtónál szárítjuk még 15 percig. A sütési idő változása fenn áll másfajta méretezés esetén.
A habtejszínből a habfixáló hozzáadásával kemény habot verünk. A pudingport a tejjel, tojássárgával és a cukorral összefőzzük, majd a kész pudingot teljesen kihűtjük, és a tejszínhabból annyit hozzákeverünk, hogy könnyed, krémes legyen az állaga, de a tartását ne veszítse el. Én kb. a hab 1/4-ét kevertem hozzá.
Kihűlés után a képviselőfánkok tetejét úgy a 2/3-uknál levágjuk, majd az aljukat habzsák vagy akár egy kanál segítségével megtöltjük először a vaníliakrémmel, majd a tejszínhabbal, majd a tetejüket visszahelyezzük a tejszínhabra. Úgy érdemes megtölteni őket, hogy a két tészta között szabadon látszódjon a krém és a hab átmenete. Ha megvolnánk, tetszés szerint lehet őket díszíteni, én porcukrot használtam.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A képviselőfánk sokak nagy kedvence, ezért is szeretnék kedveskedni ezzel a recepttel. Akik szeretnék a receptet és az elkészítést még részletesebben követni, ajánlom az ehhez kapcsolódó receptvideómat, amihez a YouTube-on "Gábor a Házi Pék"-et kell keresni.