kenyerek fehér kenyér

Kenyér házilag Elmerenges konyhájából

elmerenges

8adag

Idő

80perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

100 dkg finomliszt
2.5 dkg élesztő
2 teáskanál só
4 teáskanál cukor
7 dl víz
3 ek napraforgó olaj

495

Kalória

13.2g

Fehérje

98.5g

Szénhidrátok

4.3g

Zsír

104.5g

Víz

Koleszterin

3.6g

Rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
3g élesztő

3 kcal
2g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
88g víz

0 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal

Összesen 495 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
25g élesztő

26 kcal
12g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
700g víz

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 3955 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír

56.1g finomliszt

204 kcal
1.4g élesztő

1 kcal
0.7g só

0 kcal
1.1g cukor

4 kcal
39.3g víz

0 kcal
1.3g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
832.3 g
Cink
1 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
22 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
588 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
98.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
104.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 495 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
105.4 g

Zsír

Összesen
34.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6658.3 g
Cink
10 mg
Szelén
341 mg
Kálcium
179 mg
Vas
13 mg
Magnézium
237 mg
Foszfor
1164 mg
Nátrium
4707 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
787.6 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
835.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
456 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
180 micro

Összesen 3955 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
373.9 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
264 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

Keressünk egy megfelelő edényt, amibe a tésztát összedolgozhatjuk, és pihentethetjük. Én egy nagy méretű zománcos "vájlingot" használtam.
Öntsük bele a lisztet, kicsit mozgassuk át, ettől fellazul. Adjuk hozzá a cukrot és a sót. (Nekem a 2 teáskanál só kicsit kevésnek bizonyult, de lehet valaki nem szereti annyira sósan.)
Az élesztőt keverjük össze 1-2 dl langyos vízzel, várjuk meg míg nagyjából feloldódik, majd adjuk hozzá a liszthez. Ezután öntsük még hozzá az olajat és a maradék vizet.
Kezdjük el összedolgozni a tésztát. Ez elég ragacsos lesz, de nem kell megijedni. :) Egy kevés liszt segítségével válasszuk le a masszát az edény faláról. Most elkezdjük gyúrni a tésztát. Határozott, egyenletes mozdulatokkal formáljunk cipót a tésztából, 3-4 gyúrás után fordítsunk rajta egy negyed fordulatot. Ha nagyon ragadna egy kis lisztet adjunk hozzá. Nagyjából 10-12 perc gyúrás után állítsuk a cipót az edény közepére, finoman hintsük be liszttel a tetejét - tényleg csak nagyon finoman - majd takarjuk le konyharuhával, és tegyük melegebb helyre. Várjunk fele kb. 2 órát.
A két óra leteltével a tésztánk óriásira dagadt. Kezdjük el leereszteni a tésztát. Ehhez néhány mozdulattal gyúrjuk át a tésztát az előzőekhez hasonlóan. Nem kell nagyon sokat dolgozni vele, csak engedjük ki az élesztő által termelt gázokat. A cipónk visszatér az eredeti méretéhez. Ismét hintsük le, takarjuk be, és várjunk vele kb. 1 órát.
Az egy óra leteltével ismételten eresszük le a tésztánkat, és újra tegyük le pihenni, de most már a sütőlapra helyezzük el. Takarjuk le egy enyhén megvizesített konyharuhával. Ez azért kell, hogy finom ropogós kérge képződjön. Most már csak 25-30 percig pihentessük. Közben gyújtsuk be a sütőt.
Egy késsel megvágjuk a cipó tetejét (ez nálam annyira nem szokott menni). Betesszük a sütőbe, és nagyjából 45-50 perc alatt megsütjük. Ha elkészült, tegyük kenyérvágó deszkára, vagy ahogy én is csináltam, sütőrácsra, hogy szellőzni tudjon az alja.
Élvezzük a házilag készített kenyerünket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés módja: kenyérsütő
Sütés ideje: 50 perc
Sütés hőfoka: 200 °C

Mindig is ki akartam próbálni, hogy milyen az otthon sütött kenyér íze. Egyik ismerősöm mesélte, hogy ő hogy készíti, és ezzel bogarat ültetett a fülembe. Így egy vasárnap reggelen elhatároztam, hogy én bizony kenyeret fogok sütni. Azt kell hogy mondjam, az eredmény jobb lett, mint amit elképzeltem.