fánk töltött fánk

Kelt túrós fánk

BackerMan

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Töltelék

20 dkg tehéntúró
0.5 kávéskanál vanília kivonat
1 db tojás
5 dkg cukor
1 db citromhéj (reszelve, vagy narancs is jó)
10 dkg mazsola (tetszés szerint)

Tészta

10 g instant élesztő
50 dkg finomliszt
3 ek víz (meleg)
2.5 dl tej (+ kevés a kenéshez)
13 dkg cukor
1 csipet só
3 db tojássárgája (+ 1 a kenéshez)

gyors
orosz

590

Kalória

19g

Fehérje

110.6g

Szénhidrát

7.6g

Zsír

51.6g

Víz

138.5g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

43.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
58% Szénhidrát
4% Zsír

Töltelék

33g tehéntúró

49 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
9g tojás

12 kcal
8g cukor

32 kcal
0g citromhéj

0 kcal
17g mazsola

50 kcal

Tészta

2g instant élesztő

5 kcal
83g finomliszt

303 kcal
4g víz

0 kcal
42g tej

23 kcal
22g cukor

84 kcal
0g só

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal

Összesen 590 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
4% Zsír

Töltelék

200g tehéntúró

294 kcal
2g vanília kivonat

0 kcal
55g tojás

69 kcal
50g cukor

194 kcal
0g citromhéj

0 kcal
100g mazsola

299 kcal

Tészta

10g instant élesztő

33 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
24g víz

0 kcal
250g tej

140 kcal
130g cukor

503 kcal
0g só

0 kcal
60g tojássárgája

193 kcal

Összesen 3545 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
4% Zsír

Töltelék

14.5g tehéntúró

21 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal
4g tojás

5 kcal
3.6g cukor

14 kcal
0g citromhéj

0 kcal
7.2g mazsola

22 kcal

Tészta

0.7g instant élesztő

2 kcal
36.2g finomliszt

132 kcal
1.7g víz

0 kcal
18.1g tej

10 kcal
9.4g cukor

36 kcal
0g só

0 kcal
4.3g tojássárgája

14 kcal

Összesen 256 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
58% Szénhidrát
4% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
139 mg

Ásványi anyagok

Összesen
630.1 g
Cink
88 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
115 mg
Vas
68 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
236 mg
Nátrium
50 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
110.6 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
51.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
40 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 590 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
4% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
114.1 g

Zsír

Összesen
45.4 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
831 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3780.8 g
Cink
527 mg
Szelén
220 mg
Kálcium
692 mg
Vas
410 mg
Magnézium
172 mg
Foszfor
1416 mg
Nátrium
302 mg
Réz
21 mg
Mangán
20 mg

Szénhidrát

Összesen
663.5 g
Cukor
263 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
309.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
306 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
52 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
241 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
479 micro
Kolin:
701 mg
Retinol - A vitamin:
300 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
990 micro

Összesen 3545 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
4% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
273.9 g
Cink
38 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
50 mg
Vas
30 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
22 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.1 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
17 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 256 kcal

Elkészítés

Töltelék

A töltelékhez valókat alaposan összekeverjük, lefedjük, és a hűtőbe tesszük.
Az élesztőt egy kevés lisztel elkeverjük, a meleg vizet hozzáadjuk, és összekeverjük.
A tejet felmelegítjük kb. 40 C-ra, beletesszük a cukrot, a sót, a tojássárgákat, az élesztős keveréket és a maradék lisztet. Tésztává gyúrjuk, jól kidolgozzuk, és cipót formázunk belőle, enyhén kiolajozott edénybe kelesztjük. Kelés után kb. 4 dkg-os cipókat formázunk, és még egy félórát kelesztjük.
A maradék egy tojássárgáját egy kis tejjel elkeverjük. A megkelt tésztákba 3-5 cm-es mélyedéseket vájunk. Megkenjük a tojásos-tejes keverékkel, és megtöltjük a túróval.
A sütőt begyújtjuk, addig kelni hagyjuk. 180°C-on 12-15 percig hőlégkeveréssel megsütjük. A sütőedényt is vékonyan kiolajozzuk.
Langyosan tálaljuk.