kelt tészta bukta

Kelt tésztás mákos guba

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

70 dkg finomliszt
3 púpozott ek porcukor
30 ml folyékony édesítőszer (vagy glukonon)
4 dl tej (langyos)
2 db tojás
1 teáskanál cukor
5 dkg élesztő
10 ek margarin (olvasztott)
1 csipet só

A töltelékhez

25 dkg sütésálló lekvár (ízlés szerint)

A tálaláshoz

10 dkg mák (ízlés szerinti mennyiség)
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
5 dl tej

1498

Kalória

33.7g

Fehérje

246.7g

Szénhidrát

39.4g

Zsír

73.5g

Víz

90g

Koleszterin

11.4g

Élelmi rost

81.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

175g finomliszt

637 kcal
15g porcukor

58 kcal
8g folyékony édesítőszer

0 kcal
100g tej

56 kcal
28g tojás

35 kcal
1g cukor

5 kcal
13g élesztő

13 kcal
25g margarin

179 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

63g sütésálló lekvár

174 kcal

A tálaláshoz

25g mák

131 kcal
25g cukor

97 kcal
11g vaníliás pudingpor

43 kcal
125g tej

70 kcal

Összesen 1498 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

700g finomliszt

2548 kcal
60g porcukor

232 kcal
30g folyékony édesítőszer

0 kcal
400g tej

224 kcal
110g tojás

138 kcal
5g cukor

19 kcal
50g élesztő

53 kcal
100g margarin

717 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

250g sütésálló lekvár

695 kcal

A tálaláshoz

100g mák

525 kcal
100g cukor

387 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
500g tej

280 kcal

Összesen 5989 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

28.6g finomliszt

104 kcal
2.4g porcukor

9 kcal
1.2g folyékony édesítőszer

0 kcal
16.3g tej

9 kcal
4.5g tojás

6 kcal
0.2g cukor

1 kcal
2g élesztő

2 kcal
4.1g margarin

29 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

10.2g sütésálló lekvár

28 kcal

A tálaláshoz

4.1g mák

21 kcal
4.1g cukor

16 kcal
1.8g vaníliás pudingpor

7 kcal
20.4g tej

11 kcal

Összesen 243 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.7 g

Zsír

Összesen
39.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1589.5 g
Cink
5 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
672 mg
Vas
6 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
511 mg
Nátrium
183 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
246.7 g
Cukor
82 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
73.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
243 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
183 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
231 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
153 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
153 micro

Összesen 1498 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
134.9 g

Zsír

Összesen
157.5 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
58 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6358.1 g
Cink
19 mg
Szelén
292 mg
Kálcium
2688 mg
Vas
23 mg
Magnézium
547 mg
Foszfor
2044 mg
Nátrium
730 mg
Réz
3 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
986.9 g
Cukor
327 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
294.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
974 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
95 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
730 micro
Kolin:
420 mg
Retinol - A vitamin:
923 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
610 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
613 micro

Összesen 5989 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
259.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
110 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 243 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk kb 2,5 dl langyos tejbe. A lisztet egy nagy tálba szórjuk, a közepébe mélyedést készítünk. Mikor az élesztő felfutott a mélyedésbe öntjük, kevés lisztet szórunk a tetejére és összekeverjük, hogy galuska állagú legyen.
Ismét hagyjuk megkelni. Mikor már jó hólyagos, hozzátesszük a tojásokat, a cukrot, az édesítőt, a maradék tejet, egy csipet sót. Határozott mozdulatokkal összegyúrjuk, majd kanalanként hozzádolgozzuk az olvasztott, de nem meleg margarint, és tovább gyúrjuk. (Lehetőleg ne lisztezzük csak a legeslegvégén, hogy a kezünkről lejöjjön a tészta, ha túllisztezzük a tésztát, sűrű lesz.)
Ha ezzel megvagyunk, a kelesztőtálat kilisztezzük, a tésztát belehelyezzük, és a tetejét is megszórjuk liszttel. Tiszta konyharuhával letakarjuk, és langyos helyen duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, csak annyit gyúrunk rajta, hogy ne ragadjon a nyújtófához.
Kinyújtjuk 6-7mm vastagra, és amekkora buktákat szereténk, négyzetekre vágjuk. Sűrű lekvárból (sütésálló lekvár) kb 2 tk-nyit teszünk a közepére, majd feltekerjük buktáknak. Kis hézagokat hagyva tepsibe rakjuk, és kelni hagyjuk fél órát, tetejét olvasztott vajjal megkenjük, majd lassú tűznél, szép aranyszínűre sütjük.
Ha készen lettek a jól megsült, megkelt buktáink, külön tányérba tesszük, leöntjük kis tejjel, főzött pudinggal és darált cukros mákkal.

Recept infó

Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez a bukta nálunk a Karácsonyi ünnepi menü kötelező desszertje (a többi hagyományos kaja mellett). Mióta ismerem a Párom - és náluk ez nem volt szokás -, azóta nem csak az ünnep alatt kell ilyet készíteni, hanem amikor éppen eszünkbe jut. Nagyon rákapott az ízére! :D Bár nem bánom, hiszen mindenkinek tetszik ez a fajta guba!! :)