Kelt fahéjas tekercsek

Name: Kelt fahéjas tekercsek
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: amerikai
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 1 dl Tej; 20 g Friss élesztő; 5 dkg Cukor; 40 g Vaj; 1 db Tojás; 1 csipet Só; 10 dkg Nádcukor; 1 ek Fahéj; 40 g Vaj; 25 dkg Porcukor; 2 ek Víz; 0 citromból nyert Citromlé

Nosalty

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
1.3 dl tej
20 g friss élesztő
5 dkg cukor
40 g vaj
1 db tojás
1 csipet só

A töltelékhez

10 dkg nádcukor
1 ek fahéj
40 g vaj

A mázhoz

25 dkg porcukor
2 ek víz
0.5 citromból nyert citromlé

534

Kalória

6.4g

Fehérje

100.3g

Szénhidrát

12.5g

Zsír

21.6g

Víz

58.7g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

67.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
71% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
21g tej

12 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
8g cukor

32 kcal
7g vaj

48 kcal
9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

17g nádcukor

63 kcal
1g fahéj

1 kcal
7g vaj

48 kcal

A mázhoz

42g porcukor

161 kcal
3g víz

0 kcal
3g citromlé

1 kcal

Összesen 534 kcal

4% Fehérje
71% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
125g tej

70 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
50g cukor

194 kcal
40g vaj

287 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

100g nádcukor

380 kcal
3g fahéj

7 kcal
40g vaj

287 kcal

A mázhoz

250g porcukor

968 kcal
16g víz

0 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 3197 kcal

4% Fehérje
71% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

25.8g finomliszt

94 kcal
12.9g tej

7 kcal
2.1g friss élesztő

2 kcal
5.2g cukor

20 kcal
4.1g vaj

30 kcal
5.7g tojás

7 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

10.3g nádcukor

39 kcal
0.3g fahéj

1 kcal
4.1g vaj

30 kcal

A mázhoz

25.8g porcukor

100 kcal
1.7g víz

0 kcal
2.1g citromlé

0 kcal

Összesen 330 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
71% Szénhidrát
9% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
198.6 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
100.3 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
21.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 534 kcal

4% Fehérje
71% Szénhidrát
9% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.3 g

Zsír

Összesen
74.9 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
352 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1191.5 g
Cink
5 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
348 mg
Vas
6 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
460 mg
Nátrium
183 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
601.6 g
Cukor
403 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
129.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
625 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
252 micro
Kolin:
193 mg
Retinol - A vitamin:
614 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
130 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
298 micro

Összesen 3197 kcal

4% Fehérje
71% Szénhidrát
9% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
123 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
62.1 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 330 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk, és belemorzsoljuk az élesztőt, és teszünk rá egy csipet cukrot. Megvárjuk, míg felfut.
A lisztet beleszórjuk egy tálba, hozzáadjuk a puha vajat, a cukrot, a sót, a tojást. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, és összegyúrjuk. Nagyon lágy tésztát fogunk kapni, és vagy dagasztógéppel dolgozzuk ki, vagy kézzel, de akkor jó 10-15 percig. Ne adjunk hozzá 1-2 kanálnál több lisztet.
Ha kész, lefedve, meleg helyen duplájára kelesztjük. Közben összeállítjuk a tölteléket.

A töltelékhez

A puha vajhoz hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat, majd kikeverjük.
Ha a tészta megkelt, lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk, és egy spatula segítségével elkenjük rajta a tölteléket. Szorosan feltekerjük, és 12 egyforma részre vágjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk kb. 30 percre.

A mázhoz

A mázhoz a cukrot, a vizet és a citromlevet egy kisebb lábosba tesszük.
Folyamatosan kevergetve kb. 5 percig főzzük, míg átlátszóvá válik.
Hideg vízbe állítjuk, és 30 másodpercig kevergetjük, míg fehéredni nem kezd. Akkor azonnal csíkokat öntünk belőle a süteményből.