Kávés ricotta mousse amarettós málnával

Name: Kávés ricotta mousse amarettós málnával
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Lapzselatin; erős 75 ml Feketekávé; 2 ek Cukor; 125 g Ricotta; 125 g Habtejszín; 125 g Málna; 1 ek Porcukor; 1 ek Amarettó

Glaser

2adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A moussehoz:

2 db lapzselatin
75 ml feketekávé
2 ek cukor
125 g ricotta
125 g habtejszín

A málnához:

125 g málna
1 ek porcukor
1 ek amarettó

386

Kalória

8.6g

Fehérje

29.9g

Szénhidrát

26.2g

Zsír

177.3g

Víz

100g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

19.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír

A moussehoz:

2g lapzselatin

7 kcal
38g feketekávé

3 kcal
10g cukor

39 kcal
63g ricotta

94 kcal
63g habtejszín

183 kcal

A málnához:

63g málna

33 kcal
4g porcukor

14 kcal
4g amarettó

13 kcal

Összesen 386 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír

A moussehoz:

4g lapzselatin

14 kcal
75g feketekávé

7 kcal
20g cukor

77 kcal
125g ricotta

188 kcal
125g habtejszín

365 kcal

A málnához:

125g málna

65 kcal
7g porcukor

27 kcal
8g amarettó

27 kcal

Összesen 770 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír

A moussehoz:

0.8g lapzselatin

3 kcal
15.3g feketekávé

1 kcal
4.1g cukor

16 kcal
25.6g ricotta

38 kcal
25.6g habtejszín

75 kcal

A málnához:

25.6g málna

13 kcal
1.4g porcukor

6 kcal
1.6g amarettó

5 kcal

Összesen 157 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
26.2 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
508 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
188 mg
Vas
1 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.9 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
177.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
251 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
244 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 386 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.3 g

Zsír

Összesen
52.3 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1016 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
377 mg
Vas
1 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
311 mg
Nátrium
195 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59.7 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
354.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
501 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
489 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
131 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
170 micro

Összesen 770 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
207.8 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
77 mg
Vas
0 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
72.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 157 kcal

Elkészítés

A moussehoz:

A zselatint 10 percre hideg vízbe áztatjuk. A forró kávéhoz adjuk a cukrot és a kicsavart zselatint, és felolvasztjuk benne. Hűlni hagyjuk.
A ricottát simára keverjük a kávéval, hidegre tesszük.
A tejszínt kemény habbá verjük, majd a kocsonyásodó krémhez keverünk.
A krémet 2 hideg vízzel kiöblített formába öntjük, és kb. 4 órára hűtőbe tesszük.
A málnát elkavarjuk a porcukorral és a likőrrel, kb. 30 percet hagyjuk állni.
A krémet tányérokra borítjuk, és a málnával tálaljuk.