Katica torta 4.

Name: Katica torta 4.
Prep time: 4 h
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Tojás; 10 dkg Cukor; 0 dl Napraforgó olaj; 0 dl Tej; 15 dkg Finomliszt; 2 dkg Cukrozatlan kakaópor; 4 dkg Cukor a tojáshabhoz; 1 csomag Habfixáló; 2 ek Sárgabaracklekvár; 4 db Tojás; 20 dkg Cukor; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 10 dkg Étcsokoládé; 25 dkg Margarin; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 3 ek Cukor; 3 ek Víz; 3 dkg Csokoládé; 35 dkg Marcipán piros színű

Szeva

12adag

Idő

270p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

2 db tojás
10 dkg cukor
0.8 dl napraforgó olaj
0.8 dl tej
15 dkg finomliszt
2.5 dkg cukrozatlan kakaópor
4 dkg cukor (a tojáshabhoz)
1 csomag habfixáló
2 ek sárgabaracklekvár

A csokikrémhez

4 db tojás
20 dkg cukor
1 ek cukrozatlan kakaópor
10 dkg étcsokoládé
25 dkg margarin

A csokoládémázhoz

A díszítéshez

35 dkg marcipán (piros színű)

618

Kalória

Fehérje

69.8g

Szénhidrát

34.8g

Zsír

26.6g

Víz

90.9g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

53.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

9g tojás

12 kcal
8g cukor

32 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
6g tej

4 kcal
13g finomliszt

46 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
3g cukor

13 kcal
1g habfixáló

2 kcal
3g sárgabaracklekvár

9 kcal

A csokikrémhez

18g tojás

23 kcal
17g cukor

65 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
8g étcsokoládé

46 kcal
21g margarin

149 kcal

A csokoládémázhoz

2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
3g cukor

10 kcal
2g víz

0 kcal
3g csokoládé

14 kcal

A díszítéshez

29g marcipán

135 kcal

Összesen 618 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

110g tojás

138 kcal
100g cukor

387 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal
75g tej

42 kcal
150g finomliszt

546 kcal
25g cukrozatlan kakaópor

57 kcal
40g cukor

155 kcal
8g habfixáló

30 kcal
40g sárgabaracklekvár

111 kcal

A csokikrémhez

220g tojás

277 kcal
200g cukor

774 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
250g margarin

1793 kcal

A csokoládémázhoz

20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
30g cukor

116 kcal
24g víz

0 kcal
30g csokoládé

164 kcal

A díszítéshez

350g marcipán

1617 kcal

Összesen 7386 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

6g tojás

7 kcal
5.4g cukor

21 kcal
3.5g napraforgó olaj

31 kcal
4.1g tej

2 kcal
8.1g finomliszt

30 kcal
1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
2.2g cukor

8 kcal
0.4g habfixáló

2 kcal
2.2g sárgabaracklekvár

6 kcal

A csokikrémhez

11.9g tojás

15 kcal
10.8g cukor

42 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
5.4g étcsokoládé

30 kcal
13.5g margarin

97 kcal

A csokoládémázhoz

1.1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
1.6g cukor

6 kcal
1.3g víz

0 kcal
1.6g csokoládé

9 kcal

A díszítéshez

19g marcipán

88 kcal

Összesen 400 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
25% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
34.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
263.1 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
36 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
69.8 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
26.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
210 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
199 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
130 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 618 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
25% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
96.4 g

Zsír

Összesen
417.8 g
Telített zsírsav
88 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
152 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
92 g
Koleszterin
1091 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3157.3 g
Cink
11 mg
Szelén
155 mg
Kálcium
434 mg
Vas
25 mg
Magnézium
541 mg
Foszfor
1429 mg
Nátrium
553 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
837.1 g
Cukor
646 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
319.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2515 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
53 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
249 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
200 micro
Kolin:
910 mg
Retinol - A vitamin:
2385 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
1559 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1549 micro

Összesen 7386 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
25% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
22.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171.1 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.4 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 400 kcal

Elkészítés

A tésztához

Első nap: A torta nedves és száraz elemeit összekeverjük, és tojáshabbal lazítjuk. 175 C-on kb. 30 percig sütjük. (2x sütöttem meg, mert a 26 cm-es formára volt szükség).
A krémhez gőz fölött folytonos keverés mellett összefőzzük a tojást, a cukrot és a kakaóport. Ha egyneműsítettük, akkor az apró darabokra vágott, jó minőségű csokoládét is beletesszük, és folytatjuk a keverést. A szobahőmérsékletűre hűlt krémhez hozzádolgozzuk a habfixet és a habosra kevert margarint. Másnapig a hűtőben várja a folytatást.
Második nap: Egymásra tesszük a két lapot. (A domborúra sült lapoknak megörültem, mert az egyik domború lap pont szép lett a katica hátának, míg a másikat egyenesre tudtam vágni.) A potrohot kialakítjuk. Az előzőnap elkészített krémmel megtöltjük. A szárnyakra is kenünk krémet,de csak vékonyan. A „hulladékból” lesz a fej. A fejhez összemorzsoljuk a tésztaforgácsot, és 1-2 kanál sárgabaracklekvárral összedolgozzuk. Nem szükséges mást hozzáadni, mert a tészta ízes.
A „klasszikus” csokimázzal bevonjuk a katica testét és a fejet. Vaj helyett 2-3 kocka jó minőségű csokoládéval tesszük selymessé. Rögtön a tésztára öntjük, majd szórhatunk rá egy kis csokidarát, és hagyjuk megdermedni. A maradék mázat tegyük el a pöttyökhöz és a fej rögzítéséhez. Pár óra állás után szépen elsimítotjuk egy nedves késsel.
Mielőtt marcipánnal bevonnánk a tortát jó, ha legalább egy éjszakát áll a hűtőben.
Harmadik nap: A marcipánt 2 nylon között nyújtjuk ki, mert könnyen fordítható, az állagát nem torzítjuk porcukorral, keményítővel, margarinnal. Középen egyenesen elvágjuk. Erre kiválóan alkalmas a pizzavágó, mert a marcipán nem gyűrődik, húzódik. Fólia vagy gumikesztyűs kézzel tudjuk megfogni a marcipánt ujjlenyomat nélkül és ráhelyezni a tortára. Rásimítjuk.
Ekkor már a tortatálra kell helyezni a katicát és a fejet olvasztott csokoládéval rögzíteni.A legkisebb pogácsaszaggatóval bejelöljük a pöttyök helyét. A marcipánkarikákat nem távolítotjuk el, hogy ne roncsoljuk a művet. Inkább egy kis „várárok” marad a pötty körül. A csokoládé sűrűségét be kell állítani, és ne legyen meleg, csak még éppen tudjon folyni. Hűvös helyen hagyjuk pihenni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 240 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26cm kerek

Számtalan katicavariácót olvastam, láttam, de mindegyikben volt valami, amivel nem tudtam megbarátkozni. Aztán segítségül vettem kiskukta csokoládétorta tésztáját és a tortabirodalomból a krémet. Pudingos krém nem jöhetett szóba, mert a marcipán nem szereti. A tortát nem szerettem volna 3 darabra szabni, mert így szebben lehetett szeletelni. Akkora sikere lett a műnek, hogy a következő születésnapra is megkaptam a felkérést. A képen nem látszik jól, de ez igazi piros volt, és nem rózsaszín. A fényképezés nem tartozik az erősségeim közé.