sós süti töltött tekercs

Káposztás béles

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
25 dkg margarin (vagy vaj)
2 dl tejföl
1 ek ecet (vagy frissen facsart citromlé)
só ízlés szerint

A töltelékhez

1 kg káposzta (fehér)
1 ek disznózsír (vagy 3-4 ek napraforgó olaj)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

A tészta kenéséhez

1 db tojás

gyors
magyar

615

Kalória

8.8g

Fehérje

47.8g

Szénhidrát

44g

Zsír

167g

Víz

52g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
18% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
42g margarin

299 kcal
33g tejföl

66 kcal
1g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

167g káposzta

33 kcal
3g disznózsír

23 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tészta kenéséhez

9g tojás

12 kcal

Összesen 615 kcal

3% Fehérje
18% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
250g margarin

1793 kcal
200g tejföl

396 kcal
5g ecet

1 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

1000g káposzta

200 kcal
15g disznózsír

135 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tészta kenéséhez

55g tojás

69 kcal

Összesen 3686 kcal

3% Fehérje
18% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

16.4g finomliszt

60 kcal
13.7g margarin

98 kcal
11g tejföl

22 kcal
0.3g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

54.8g káposzta

11 kcal
0.8g disznózsír

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tészta kenéséhez

3g tojás

4 kcal

Összesen 202 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
18% Szénhidrát
16% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
44 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
336.6 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
100 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
167 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
402 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
141 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
373 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
319 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 615 kcal

3% Fehérje
18% Szénhidrát
16% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
52.6 g

Zsír

Összesen
263.8 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
115 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
Koleszterin
312 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2019.3 g
Cink
5 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
602 mg
Vas
8 mg
Magnézium
195 mg
Foszfor
793 mg
Nátrium
286 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
286.7 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1002.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2413 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
295 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
845 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
459 micro
Kolin:
336 mg
Retinol - A vitamin:
2239 micro
α-karotin
264 micro
β-karotin
1911 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
545 micro

Összesen 3686 kcal

3% Fehérje
18% Szénhidrát
16% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
110.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
33 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
54.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 202 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, téglalap alakúra nyújtjuk, feltekerjük, majd a tekercset lelapítjuk. A kapott négyszög alakú tészta két rövidebb oldalát középre hajtjuk, majd félbe tűrjük. Fóliába csomagolva, hűtőbe tesszük legalább 2 óra hosszat.
Közben kétszer hajtogatjuk úgy, hogy a tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, majd háromrétegűre hajtjuk. Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket.
A káposztát legyaluljuk, besózzuk. Amikor levet eresztett, kinyomkodjuk a sóból, a felhevített zsíron barnára pirítjuk, közben frissen őrölt borssal fűszerezzük.
A pihentetett tésztát 2-3 mm vastagságú nagy téglalappá nyújtjuk.
A hosszabb oldalára kétujjnyi csíkban káposztás tölteléket teszünk, tekerünk a tésztán egyet, majd a töltött tekercset levágjuk a kinyújtott tésztáról, és 5-6 cm-es darabokra vágjuk. Így járunk el mindaddig, amíg a hozzávalók el nem fogynak.
A kapott béleseket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, felvert tojással megkenjük, és előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. (Légkeveréssel 170 fokon süssük.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Családi, baráti összejöveteleknek kedvenc sör- vagy borkorcsolyája lehet a káposztás béles. Hajtogatott vajas tésztából készül, amely kívül ropogós, belül pedig puha a tölteléknek köszönhetően. (A káposztás béles készítéséről további képek itt itt láthatóak.