Karfiolos palacsinta

Name: Karfiolos palacsinta
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 18 dkg Finomliszt; 2 dl Tej; szénsavas 1 dl Ásványvíz; 1 db Tojás; 1 teáskanál Himalája só ízlés szerint; 0 ízlés szerint Bors; 0 csokor Petrezselyem apróra vágott; 250 g Karfiol; 5 ek Napraforgó olaj a sütéshez

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

18 dkg finomliszt
2 dl tej
1 dl ásványvíz
1 db tojás
1 teáskanál himalája só (ízlés szerint)
bors ízlés szerint
0.5 csokor petrezselyem (apróra vágott)
250 g karfiol
5 ek napraforgó olaj (a sütéshez)

305

Kalória

8.3g

Fehérje

38g

Szénhidrát

12.7g

Zsír

67.5g

Víz

45g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

45g finomliszt

164 kcal
50g tej

28 kcal
25g ásványvíz

0 kcal
14g tojás

17 kcal
2g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
63g karfiol

6 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal

Összesen 305 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

180g finomliszt

655 kcal
200g tej

112 kcal
100g ásványvíz

0 kcal
55g tojás

69 kcal
6g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
250g karfiol

25 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal

Összesen 1223 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

21.1g finomliszt

77 kcal
23.4g tej

13 kcal
11.7g ásványvíz

0 kcal
6.4g tojás

8 kcal
0.7g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.6g petrezselyem

1 kcal
29.3g karfiol

3 kcal
4.7g napraforgó olaj

41 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
848.6 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
86 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
635 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
67.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
97 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
284 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
382 micro

Összesen 305 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
33.3 g

Zsír

Összesen
50.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3394.5 g
Cink
2 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
345 mg
Vas
5 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
347 mg
Nátrium
2541 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
152.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
270.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
387 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
208 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1137 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1528 micro

Összesen 1223 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
397.7 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
298 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
133 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
179 micro

Összesen 143 kcal

Elkészítés

A tojást felverjük a sóval, borssal, majd hozzákeverjük a lisztet, a tej és a szódavíz felét, majd fokozatosan hozzáadjuk a többi folyadékot is. Gépi habverővel rásegítünk, hogy csomómentes legyen a tésztánk, végül belekeverjük az apróra vágott petrezselymet.
A tésztát fél órán át hűtőben pihentetjük, addig elkészítjük a karfiolt.
A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, egy lábasba tesszük, és felöntjük annyi hideg vízzel, hogy ellepje. Sózzuk, borsozzuk, és kb. 12-15 perc alatt közepes lángon puhára főzzük. Amint elkészült, leszűrjük, kap egy kis hideg zuhanyt, majd krumplinyomóval pépesítjük.
A palacsintatészta pihentetése és a karfiol hűtése után a kettőt összekeverjük.
A serpenyőt felforrósítjuk, kb. egy evőkanálnyi olajat teszünk bele, kicsit melegítjük, majd evőkanállal kis halmokat csurgatunk a serpenyőbe. Ha egyik fele megsült, átfordítjuk (gyakorlatilag úgy sütjük, mint az amerikai palacsintát), amint elkészült papírtörlőre tesszük. Figyeljünk arra, hogy a serpenyőben mindig legyen egy kis olaj a sütés alatt.
Ebből a mennyiségből 28 mini palacsintát sikerült sütni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p

Egyik ismerősöm készíti rendszeresen ezt az ételt, finom, ragacsos rizzsel tálalva. A receptet ugyan nem kértem el, de az íze alapján próbáltam elkészíteni a palacsintát.