Karfiolkrém brokkoli mikrozölddel

Name: Karfiolkrém brokkoli mikrozölddel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kis fej Karfiol; 0 ízlés szerint Só; 0 kávéskanál Köménymag; 0 ízlés szerint Rózsabors frissen őröl; 2 ek Olívaolaj; 1 teáskanál Szezámmag; 2 ek Csírák 1 csokrocska friss brokkoli mikrozöld

ÍZcsiklandozó

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kis fej karfiol
só ízlés szerint
0.5 kávéskanál köménymag
rózsabors ízlés szerint (frissen őröl)
2 ek olívaolaj
1 teáskanál szezámmag
2 ek csírák (1 csokrocska friss brokkoli mikrozöld)

Kalória

1.1g

Fehérje

2.7g

Szénhidrát

4.4g

Zsír

47.9g

Víz

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

975.6mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

128g karfiol

13 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
1g szezámmag

3 kcal
1g csírák

0 kcal

Összesen 51 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

510g karfiol

51 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
2g szezámmag

11 kcal
4g csírák

2 kcal

Összesen 205 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

95.9g karfiol

10 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
3g olívaolaj

27 kcal
0.4g szezámmag

2 kcal
0.8g csírák

0 kcal

Összesen 39 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
69.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 51 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279.3 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
191.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
99 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
122 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 205 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
52.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 39 kcal

Elkészítés

A karfiolt megszabadítjuk szár és külső levélrészétől, valamint torzsájától. Megmossuk, lecsepegtetjük, majd rózsáira szedjük. Sós vízben feltesszük főni, hozzászórjuk a köménymagot is. Amikor puhára főtt (kb. 10 perc), leszűrjük, a levét felfogjuk és félretesszük, kihűtjük.
Néhány rózsát félrerakhatunk, mert nagyon finom a krém mellé darabosan is befalatozni, a többit turmixgépbe rakjuk. Hozzáőröljük a rózsaborsot, beleöntünk 1 evőkanál olívaolajat és pár 1-2 evőkanál főzőlevet. Pár másodperc alatt simára, selymesre turmixoljuk. Kóstolás után, ha szükségét látjuk, még ízesíthetjük, ha pedig hígabban szeretnénk, még adhatunk hozzá a főzőléből, de csak csínján, hiszen kenhetőnek kell maradnia.
Tálkába kanalazzuk, tetejére mélyedést igazítunk, amibe a másik evőkanálnyi olívaolajat belecsurgatjuk. Megszórjuk szezámmaggal és még rózsaborssal. Csinosan elrendezzük rajta a brokkoli mikrozöldet, ami ízében is tökéletes választás, hiszen a karfiol és a brokkoli "rokonok".