Karamellás banántorta

Name: Karamellás banántorta
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Vaj; 8 dkg Cukor; 6 db Banán; 5 dkg Vaj; 8 dkg Cukor; 25 dkg Vaj; 8 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 4 db Tojás; 40 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 5 dl Tejföl; 0 citromból nyert Citromhéj reszelve, bio; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 10 ml Rumaroma

Szintia

6adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A karamella ívekhez

5 dkg vaj
8 dkg cukor

A karamellás banánhoz

6 db banán
5 dkg vaj
8 dkg cukor

A tésztához

25 dkg vaj
8 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
4 db tojás
40 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
1 csipet só
5 dl tejföl
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve, bio)
1 ek cukrozatlan kakaópor
10 ml rumaroma

1125

Kalória

14.9g

Fehérje

120.1g

Szénhidrát

67.7g

Zsír

175.3g

Víz

294.6g

Koleszterin

Élelmi rost

56.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír

A karamella ívekhez

8g vaj

60 kcal
13g cukor

52 kcal

A karamellás banánhoz

150g banán

85 kcal
8g vaj

60 kcal
13g cukor

52 kcal

A tésztához

42g vaj

299 kcal
13g cukor

52 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
37g tojás

46 kcal
67g finomliszt

243 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
83g tejföl

165 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
2g rumaroma

0 kcal

Összesen 1125 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír

A karamella ívekhez

50g vaj

359 kcal
80g cukor

310 kcal

A karamellás banánhoz

900g banán

513 kcal
50g vaj

359 kcal
80g cukor

310 kcal

A tésztához

250g vaj

1793 kcal
80g cukor

310 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
220g tojás

277 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal
500g tejföl

990 kcal
3g citromhéj

1 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
10g rumaroma

0 kcal

Összesen 6746 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír

A karamella ívekhez

1.9g vaj

14 kcal
3g cukor

12 kcal

A karamellás banánhoz

33.9g banán

19 kcal
1.9g vaj

14 kcal
3g cukor

12 kcal

A tésztához

9.4g vaj

68 kcal
3g cukor

12 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
8.3g tojás

10 kcal
15.1g finomliszt

55 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
18.8g tejföl

37 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.4g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.4g rumaroma

0 kcal

Összesen 255 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
14.9 g

Zsír

Összesen
67.7 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
295 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1071 g
Cink
1 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
282 mg
Vas
2 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
445 mg
Nátrium
239 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
120.1 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
175.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
557 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
544 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
138 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
199 micro

Összesen 1125 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
89.1 g

Zsír

Összesen
406.2 g
Telített zsírsav
236 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
113 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
1768 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6426.1 g
Cink
9 mg
Szelén
226 mg
Kálcium
1689 mg
Vas
13 mg
Magnézium
379 mg
Foszfor
2670 mg
Nátrium
1434 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
720.7 g
Cukor
339 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
1051.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3341 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
354 micro
Kolin:
830 mg
Retinol - A vitamin:
3263 micro
α-karotin
144 micro
β-karotin
828 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1197 micro

Összesen 6746 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
242 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
64 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 255 kcal

Elkészítés

A karamella ívekhez

A karamella ívek készítése:
Cukorból és vajból sűrű karamellát készítek.
Gyümölcstortaforma peremébe öntök kisebb szakaszokat.
Dermedés után kiveszem a karamella íveket.
Karamellás banán készítése:
A megtisztított banánokat karikákra vágom.
A vajat megolvasztom, hozzáadom a cukrot és világos karamellt készítek.
Gyümölcstortaforma aljára teszem a banánkarikákat és rákanalazom a karamellt.
Sütemény tészta készítése:
A puha vajat a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverem. Hozzáadom a tojásokat, a liszttel elkevert sütőport, a reszelt citrom héjat, a sót és kézimixerrel jól összedolgozom. Végül belekeverem a tejfölt is. A tésztát két egyenlő részre osztom. Az egyik feléhez hozzádom a kakaóport és a rum aromát. Homogénre keverem.
A gyümölcstortaforma közepére, a karamellás banánkarikákra teszek 1 merőkanál kakaós tésztát, annak a tetejére 1 merőkanálnyi vaníliás tésztát, majd ismét 1 merőkanálnyi kakaós. . . és így tovább. Ugyanúgy, mint a zebratortánál. Külön-külön merőkanállal, szépen rákanalazom az összes tésztát a karamellizált banánra.
Előmelegített sütőben, 190°C fokon kb. 40 percig sütöm. Tűpróba!
Félig nyitott sütőben, fokozatosan hagyom hűlni. Miután teljesen kihűlt, óvatosan egy lapos tányérra borítom.
Karamella ívekkel díszítem.