Karamellás almatorta Ágnes konyhájából

Name: Karamellás almatorta Ágnes konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 33 min
Total time: 53 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 10 dkg Vaj; 5 dkg Porcukor; 1 kávéskanál Só; 1 ek Ecet; 1 db Tojás; 75 dkg Alma savanykás; 1 db Citrom; 2 dkg Vaj; 1 dl Almalé 2 ek; 10 dkg Cukor

Becsei Ágnes

8adag

Idő

53p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
10 dkg vaj
5 dkg porcukor
1 kávéskanál só
1 ek ecet
1 db tojás

A töltelékhez

75 dkg alma (savanykás)
1 db citrom
2 dkg vaj
1 dl almalé (2 ek)
10 dkg cukor

333

Kalória

3.8g

Fehérje

52g

Szénhidrát

13.2g

Zsír

103.9g

Víz

54.8g

Koleszterin

Élelmi rost

29.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
13g vaj

90 kcal
6g porcukor

24 kcal
1g só

0 kcal
1g ecet

0 kcal
7g tojás

9 kcal

A töltelékhez

94g alma

44 kcal
21g citrom

3 kcal
3g vaj

18 kcal
13g almalé

6 kcal
13g cukor

48 kcal

Összesen 333 kcal

2% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
100g vaj

717 kcal
50g porcukor

194 kcal
4g só

0 kcal
5g ecet

1 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

750g alma

351 kcal
170g citrom

26 kcal
20g vaj

143 kcal
100g almalé

46 kcal
100g cukor

387 kcal

Összesen 2662 kcal

2% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

12.9g finomliszt

47 kcal
6.4g vaj

46 kcal
3.2g porcukor

12 kcal
0.3g só

0 kcal
0.3g ecet

0 kcal
3.5g tojás

4 kcal

A töltelékhez

48.3g alma

23 kcal
10.9g citrom

2 kcal
1.3g vaj

9 kcal
6.4g almalé

3 kcal
6.4g cukor

25 kcal

Összesen 171 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
305.1 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
206 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
103.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 333 kcal

2% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
30.6 g

Zsír

Összesen
105.4 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
438 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2440.6 g
Cink
2 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
161 mg
Vas
5 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
436 mg
Nátrium
1650 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
415.9 g
Cukor
232 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
830.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
919 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
80 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
215 mg
Retinol - A vitamin:
883 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
375 micro
β-crypt
97 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
501 micro

Összesen 2662 kcal

2% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
157.1 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
53.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 171 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztbe morzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a cukrot, a sót, az ecetet és a felvert egész tojást, összegyúrjuk sima tésztává. Folpackba csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.
Az almákat meghámozzuk, negyedeljük, a magházat kivágjuk, és a negyedeket cikkekre vágjuk, a citrom levét rácsepegtetjük.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A tésztát átgyúrjuk, és lisztes felületen kerek lappá nyújtjuk. A formába fektetjük, odanyomkodjuk, de 2 cm-es pereme is legyen. Villával megszurkáljuk.
Az almával beterítjük, körkörösen vajdarabkákat morzsolunk rá.
A sütőbe tolva 20 percig sütjük (gáz 3-4. fokozat).
A cukrot egy lábasban kis lángon felolvasztjuk, az almalevet beleöntjük (kevergetéshez használjunk jó hosszú fakanalat, mert mikor hozzáadjuk az almalevet, agőz felcsap, és megégetheti a kezünket), és tovább kevergetve karamellás állagúra főzzük.
A tortát a sütőből kivesszük. A sütő hőmérsékletét 250 fokra emeljük (gáz 6. fokozat).
A karamellát a tortára öntjük, és még 8 percig sütjük.