muffin kávés muffin

Kapucsínó muffin 2.

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
10 dkg barna cukor
2 kk szódabikarbóna (lehet 1-1 csapott kk sütőpor és szódabikarbóna)
1 csipet só
1 db tojás
1 dl tej
1 dl kávé (capuccino)
0.8 dl napraforgó olaj

A mázhoz

839

Kalória

15.8g

Fehérje

116.3g

Szénhidrát

34.3g

Zsír

46g

Víz

45g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

38.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
25g barna cukor

95 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
25g tej

14 kcal
25g kávé

2 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A mázhoz

38g mascarpone

152 kcal
13g porcukor

48 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

Összesen 839 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
100g barna cukor

380 kcal
4g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tej

56 kcal
100g kávé

9 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

A mázhoz

150g mascarpone

606 kcal
50g porcukor

194 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

Összesen 3357 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

38.7g finomliszt

141 kcal
9.7g barna cukor

37 kcal
0.4g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
5.3g tojás

7 kcal
9.7g tej

5 kcal
9.7g kávé

1 kcal
6.2g napraforgó olaj

55 kcal

A mázhoz

14.5g mascarpone

59 kcal
4.8g porcukor

19 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Összesen 326 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
34.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
644.9 g
Cink
1 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
75 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
316 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
116.3 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
46 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 839 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.1 g

Zsír

Összesen
137.3 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2579.8 g
Cink
4 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
299 mg
Vas
8 mg
Magnézium
233 mg
Foszfor
612 mg
Nátrium
1266 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
465.1 g
Cukor
152 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
184 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
319 micro

Összesen 3357 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
249.8 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 326 kcal

Elkészítés

A tésztához

Öszekeverjük a száraz hozzávalókat: a lisztet a sütőporral/szódabikarbónával és a sóval.
Hozzáadjuk a tejet, a kapucsínót és az olajat.
Kidolgozzuk a tésztát (robotgéppel a legegyszerűbb), és a papírcsészékkel bélelt muffinsütő-formákat kb. a kétharmadukig töltjük a masszával.
Előmelegített sütőben, alul-felül álláson megsütjük.
Közben a porcukrot kikeverjük a mascarpone-val, s tálalás előtt a kihűlt muffinok tetejére csurgatjuk. Végül kakaóport szitálunk rá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Bevallom, ha muffinról van szó, igen válogatós vagyok. (Férjem szerint máskor is :-)). A jó muffin legyen puha, "csússzon", legyen könnyed és felejthetetlen ízű. Na, ez ilyen! :-) Arra a következtetésre jutottam, hogy biztos az olaj miatt, nagyon jót tesz a tészta állagának. A szódabikarbóna is közrejátszhat a ragyogó eredményben, mert valahogy másképp dagad fel tőle a tészta, mint a sütőportól (át is szokom rá...). Sajnos, mikor ezt készítettem, nem volt itthon mascarpone, de anélkül is etette magát a kis drága, rekordidő alatt elfogyott. Mindenkinek szívből ajánlom!