Kapros-túrós lepény Zazitól

Name: Kapros-túrós lepény Zazitól
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt lehet fele teljes kiőrlésű is; 12 dkg Margarin; 1 dl Tejföl; 1 db Tojás; 1 teáskanál Sütőpor; 1 kávéskanál Só; 25 dkg Tehéntúró; 15 dkg Cukor; 5 dkg Mazsola; 2 db Tojás; 2 evőkanál Búzadara; 1 ek Kapor; 1 kávéskanál Só; 1 ek Tej

Zazi

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

25 dkg finomliszt (lehet fele teljes kiőrlésű is)
12 dkg margarin
1 dl tejföl
1 db tojás
1 teáskanál sütőpor
1 kávéskanál só

Töltelék

25 dkg tehéntúró
15 dkg cukor
5 dkg mazsola
2 db tojás
2 evőkanál búzadara
1 ek kapor
1 kávéskanál só

Tetejére

1 ek tej

842

Kalória

22.9g

Fehérje

103.1g

Szénhidrát

37.6g

Zsír

106g

Víz

149.8g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

48.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

63g finomliszt

228 kcal
30g margarin

215 kcal
25g tejföl

50 kcal
14g tojás

17 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g só

0 kcal

Töltelék

63g tehéntúró

92 kcal
38g cukor

145 kcal
13g mazsola

37 kcal
28g tojás

35 kcal
6g búzadara

22 kcal
1g kapor

0 kcal
1g só

0 kcal

Tetejére

3g tej

1 kcal

Összesen 842 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

250g finomliszt

910 kcal
120g margarin

860 kcal
100g tejföl

198 kcal
55g tojás

69 kcal
0g sütőpor

0 kcal
4g só

0 kcal

Töltelék

250g tehéntúró

368 kcal
150g cukor

581 kcal
50g mazsola

150 kcal
110g tojás

138 kcal
24g búzadara

86 kcal
3g kapor

1 kcal
4g só

0 kcal

Tetejére

10g tej

6 kcal

Összesen 3367 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

22.1g finomliszt

81 kcal
10.6g margarin

76 kcal
8.8g tejföl

18 kcal
4.9g tojás

6 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0.4g só

0 kcal

Töltelék

22.1g tehéntúró

33 kcal
13.3g cukor

51 kcal
4.4g mazsola

13 kcal
9.7g tojás

12 kcal
2.1g búzadara

8 kcal
0.3g kapor

0 kcal
0.4g só

0 kcal

Tetejére

0.9g tej

0 kcal

Összesen 298 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
22.9 g

Zsír

Összesen
37.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1642.5 g
Cink
164 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
120 mg
Vas
127 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
301 mg
Nátrium
853 mg
Réz
6 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
103.1 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
106 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
338 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
319 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
189 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
195 micro

Összesen 842 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
91.8 g

Zsír

Összesen
150.6 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
599 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6570 g
Cink
654 mg
Szelén
134 mg
Kálcium
480 mg
Vas
507 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
1203 mg
Nátrium
3412 mg
Réz
26 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrát

Összesen
412.5 g
Cukor
195 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
424.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1351 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
116 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
165 micro
Kolin:
492 mg
Retinol - A vitamin:
1275 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
757 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
779 micro

Összesen 3367 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
581.4 g
Cink
58 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
42 mg
Vas
45 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
302 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
36.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
27 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 298 kcal

Elkészítés

Tészta

A tésztához a lisztet mély tálba szórjuk. Közepébe mélyedést vájunk, amibe beletesszük a forgácsokra vágott margarint, a tojást, tejfölt, sütőport és a sót. Gyorsan összegyúrjuk, majd a cipóba formált tésztát belisztezzük, és 1-2 órára a hűtőszekrénybe tesszük.
Közben a töltelékhez a tojássárgákat kikeverjük a cukorral. Megsózzuk, és hozzáadjuk a villával összetört túrót. A búzadarát és kaprot is belekeverjük, végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjékből vert kemény habot.
Egy kisebb tepsit kibélelünk a fele mennyiségű, vékonyra nyújtott tésztával, és rásimítjuk a tölteléket. A másik darab kinyújtott tésztával befedjük, és a tetejét tejjel megkenjük. Villával megszurkáljuk, hogy a gőz eltávozhasson belőle, és az előmelegített forró sütőbe toljuk.
5 percig közepes lángon sütjük, ezután a lángot mérsékeljük. 20-25 perc alatt szép világossárgára megsül. Ha kihűlt, téglalap vagy kocka alakú szeletekre vágjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p

Az évek alatt rengeteg receptet összegyűjtöttem innen-onnan. Gondoltam, hátha másnak is sikerélményt szerzek vele. Ez a sütemény különösebb gyakorlatot nem kíván.