Kapros túrós béles Potyesz konyhájából

Name: Kapros túrós béles Potyesz konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Finomliszt; 25 dkg Margarin vagy zsír; 6 db Tojás; 1 csomag Sütőpor; 1 csapott ek Cukor vagy szaharin; 2 kg Burgonya; 1 kg Tehéntúró; 450 g Tejföl; 3 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojás; 30 dkg Cukor ízlés szerint; 4 ek Kapor

Potyesz

5adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

80 dkg finomliszt
25 dkg margarin (vagy zsír)
6 db tojás
1 csomag sütőpor
1 csapott ek cukor (vagy szaharin)

Töltelék

2 kg burgonya
1 kg tehéntúró
450 g tejföl
3 csomag vaníliás cukor
1 db tojás
30 dkg cukor (ízlés szerint)
4 ek kapor

2006

Kalória

65.6g

Fehérje

254.3g

Szénhidrát

80.1g

Zsír

526.6g

Víz

305.2g

Koleszterin

10.7g

Élelmi rost

80.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

160g finomliszt

582 kcal
50g margarin

359 kcal
66g tojás

83 kcal
2g sütőpor

1 kcal
2g cukor

8 kcal

Töltelék

400g burgonya

231 kcal
200g tehéntúró

294 kcal
90g tejföl

178 kcal
6g vaníliás cukor

23 kcal
11g tojás

14 kcal
60g cukor

232 kcal
2g kapor

1 kcal

Összesen 2006 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

800g finomliszt

2912 kcal
250g margarin

1793 kcal
330g tojás

415 kcal
12g sütőpor

6 kcal
10g cukor

39 kcal

Töltelék

2000g burgonya

1155 kcal
1000g tehéntúró

1470 kcal
450g tejföl

891 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
55g tojás

69 kcal
300g cukor

1161 kcal
12g kapor

5 kcal

Összesen 10032 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

15.2g finomliszt

55 kcal
4.8g margarin

34 kcal
6.3g tojás

8 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal

Töltelék

38.1g burgonya

22 kcal
19.1g tehéntúró

28 kcal
8.6g tejföl

17 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
1g tojás

1 kcal
5.7g cukor

22 kcal
0.2g kapor

0 kcal

Összesen 190 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
65.6 g

Zsír

Összesen
80.1 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
305 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3263.7 g
Cink
523 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
533 mg
Vas
406 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
1172 mg
Nátrium
374 mg
Réz
21 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrát

Összesen
254.3 g
Cukor
80 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
526.6 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
639 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
50 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
241 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
Kolin:
275 mg
Retinol - A vitamin:
601 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
331 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
400 micro

Összesen 2006 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
327.8 g

Zsír

Összesen
400.4 g
Telített zsírsav
136 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
131 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
75 g
Koleszterin
1526 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16318.6 g
Cink
2616 mg
Szelén
400 mg
Kálcium
2664 mg
Vas
2030 mg
Magnézium
685 mg
Foszfor
5862 mg
Nátrium
1869 mg
Réz
103 mg
Mangán
88 mg

Szénhidrát

Összesen
1271.5 g
Cukor
400 mg
Élelmi rost
53 mg

Víz

Összesen
2633.1 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
3194 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
310 mg
D vitamin:
278 micro
K vitamin:
273 micro
Tiamin - B1 vitamin:
252 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1203 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
640 micro
Kolin:
1377 mg
Retinol - A vitamin:
3007 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1653 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2001 micro

Összesen 10032 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
310.9 g
Cink
50 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
51 mg
Vas
39 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
36 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
24.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
23 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 190 kcal

Elkészítés

Tészta

Ebből az adagból két nagy tepsi jön ki. Én a töltelékkel kezdem, mert ugye az az időigényesebb. A burgonyát meghámozzuk, majd picit sós vízben feltesszük főni. Miután jó puhára főtt, leöntjük a levét, és egy kicsit hagyjuk hűlni. A burgonyát összetörjük, majd ezután belerakjuk a túrót. Nagyon fontos, hogy a túróval kezdjük, mert a meleg burgonya a cukorra nem jó hatással van!
Tehát túró, 2 csomag vaníliás cukor, a kapor, a tejföl kétharmada, majd a cukor. A cukorból sok kell, de itt mindenkinek az ízlésére bízom. Én édesre szeretem csinálni, mivel a tészta nem édes. Ezt folyamatában jól összekeverjük.
A maradék tejfölbe belerakjuk az 1 vaníliás cukrot meg az egy tojást, és jól összekeverjük. Ez lesz majd a teteje.

Töltelék

A tészta hozzávalóit egybe tesszük, majd jól összegyúrjuk. Na most itt cukrot írtam, de minimálisat, mert ha nagyon cukros, akkor megég a tészta a sütőbe. Vannak akik édesítőt tesznek a tésztába, mert akkor nem ég meg, és a tészta is édes lesz. De mivel mi nem használunk, ezért nekem nincs itthon, így marad a pici cukor. A töltelék úgyis édes. :)
Ha összegyúrtuk a tésztát, vékonyra nyújtjuk úgy, hogy ha a tepsibe rakjuk, legyen egy kis pereme. Max. másfél-két cm magas legyen, mert nem jó, ha túl vastag.
Miután beleraktuk a tepsibe, és a pereme is megvan, megszurkáljuk a tészta alját villával. Ne kérdezzétek mért? Kell és kész. :) Ezután beleszedjük a töltelék felét. A másik fele a másik tepsibe lesz. Én mindig úgy szedem, hogy maradjon egy kis töltelék a fazékban, mert a gyerekeim imádják. :)
A tölteléket eloszlatjuk egyenletesen, majd a tejfölös, vagy cukros tojásos keverék felével meglocsoljuk a tetejét, és szépen eloszlatjuk, hogy mindenhova jusson. Ezután mehet be a sütőbe.
Addig sütjük alulra helyezve, felső fűtőszálat használva 200 fokon, míg a tészta megsül, és a tetején barna foltok jelennek meg. Ennél a sütinél nem szoktam bekapcsolni a légkeverést a sütőben, mert ez így jó. Ugyan ez a szitu a második tepsivel is, értelem szerűen. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Sziasztok! Egyik kedvencemet mutatom be nektek. Ilyen módon még nem igazán találtam sehol, bár lehet rossz néven kerestem, mert hát hatalmas ez az ország, rengeteg a szokás. :) Bélesről van szó, egy borsodi falu módon.