Kapros spárgatorta

Name: Kapros spárgatorta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 10 dkg Vaj hideg; 1 ek Víz szükség szerint -2 jéghideg (nekem nem kellett); 1 db Tojás; 1 kk Só; 12 dkg Ementáli sajt; 10 dkg Sonka; 4 db Tojás; 15 dkg Tejföl 1 kis pohár; 1 csokor Kapor; 500 g Zöldspárga 1 csomag; 0 ízlés szerint Só; 2 csipet Porcukor; 3 csepp Citromlé

Gonoszka1

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához

20 dkg finomliszt
10 dkg vaj (hideg)
1 ek víz (szükség szerint -2 jéghideg (nekem nem kellett))
1 db tojás
1 kk só

Töltelék

12 dkg ementáli sajt
10 dkg sonka
4 db tojás
15 dkg tejföl (1 kis pohár)
1 csokor kapor
500 g zöldspárga (1 csomag)
só ízlés szerint

Spárga főzéséhez

2 csipet porcukor
3 csepp citromlé

gyors
magyar

711

Kalória

30.2g

Fehérje

47.3g

Szénhidrát

44.7g

Zsír

217g

Víz

328.8g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
13% Zsír

Tésztához

50g finomliszt

182 kcal
25g vaj

179 kcal
2g víz

0 kcal
14g tojás

17 kcal
1g só

0 kcal

Töltelék

30g ementáli sajt

118 kcal
25g sonka

35 kcal
55g tojás

69 kcal
38g tejföl

74 kcal
45g kapor

19 kcal
125g zöldspárga

18 kcal
0g só

0 kcal

Spárga főzéséhez

0g porcukor

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 711 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
13% Zsír

Tésztához

200g finomliszt

728 kcal
100g vaj

717 kcal
8g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal
4g só

0 kcal

Töltelék

120g ementáli sajt

472 kcal
100g sonka

138 kcal
220g tojás

277 kcal
150g tejföl

297 kcal
180g kapor

77 kcal
500g zöldspárga

70 kcal
0g só

0 kcal

Spárga főzéséhez

0g porcukor

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 2845 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
13% Zsír

Tésztához

12.2g finomliszt

44 kcal
6.1g vaj

44 kcal
0.5g víz

0 kcal
3.4g tojás

4 kcal
0.2g só

0 kcal

Töltelék

7.3g ementáli sajt

29 kcal
6.1g sonka

8 kcal
13.4g tojás

17 kcal
9.2g tejföl

18 kcal
11g kapor

5 kcal
30.5g zöldspárga

4 kcal
0g só

0 kcal

Spárga főzéséhez

0g porcukor

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 173 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
13% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
30.2 g

Zsír

Összesen
44.7 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
329 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1901.2 g
Cink
3 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
467 mg
Vas
7 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
456 mg
Nátrium
849 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
217 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
608 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
160 micro
Kolin:
213 mg
Retinol - A vitamin:
395 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
460 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
938 micro

Összesen 711 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
13% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
120.8 g

Zsír

Összesen
178.7 g
Telített zsírsav
97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1315 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7604.7 g
Cink
14 mg
Szelén
193 mg
Kálcium
1869 mg
Vas
26 mg
Magnézium
278 mg
Foszfor
1823 mg
Nátrium
3397 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
189.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
868 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2431 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
174 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
158 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
642 micro
Kolin:
852 mg
Retinol - A vitamin:
1579 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
1840 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3754 micro

Összesen 2845 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
13% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
464.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
114 mg
Vas
2 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
208 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
148 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
112 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
229 micro

Összesen 173 kcal

Elkészítés

Tésztához

A lisztet a sóval összekeverjük, majd a kockára vágott hideg vajjal elmorzsoljuk. Mélyedést csinálunk a közepébe, és beleütjük a tojást. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, ha kell, teszünk hozzá 1-2 ek hideg vizet. Fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük legalább 0,5-1 órára (én előző este gyúrtam be).
Egy sütőedénynek az aljába sütőpapírt szabunk. A hűtőből kivett tésztát kinyújtjuk, de nagyobbra, mint a formánk, hogy körben pereme is legyen, majd a sütőedénybe tesszük (én kapcsos tortaformában sütöttem). Eligazgatjuk, hogy mindenhol megfelelően legyen pereme. Sütőpapírt teszünk bele, és babot vagy rizst vagy lencsét (nehezékként). Beleöntve a tésztát, 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt elősütjük.

Töltelék

Spárgafőzéssel kezdünk. (Ld. alább)
A sajtot lereszeljük, a sonkát kis kockákra vágjuk, a kaprot felaprítjuk.
Egy tálba beleütjük a tojásokat, kicsit felverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, a sajtot, a sonkát és a kaprot. Sózzuk (vigyázzunk, mert a sajt, sonka sós).
Az elősütött tésztáról eltávolítjuk a nehezéket (majd egy következő főzésnél felhasználjuk), a sütőpapírt, és elosztjuk rajta a spárgát. Erre öntjük a tojásos masszát, elegyengetjük, és visszatesszük a sütőbe. Kb 20 perc alatt megsütjük.
Melegen, langyosan, hidegen egyaránt nagyon finom, persze csak ha van ideje, hogy kihűljön, és nem esszük meg előbb. Cikkekre vágva tálaljuk.

Spárga főzéséhez

Közben a spárgát alaposan megmossuk, a fás részeit levágjuk, és 2-3 darabba vágjuk. 2 csipet porcukorral és pár csepp citromlével vizet forralunk, és 3 perc alatt a spárgát előfőzzük. A vizet rögtön leöntjük róla.