Káposztával göngyölt rolád

Name: Káposztával göngyölt rolád
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertés rövidkaraj kb. 6 szelet csontozott; 25 dkg Savanyú káposzta; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 15 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 20 dkg Zsemlemorzsa; 1 teáskanál Cukor; 1 dl Napraforgó olaj; 50 dkg Hasábburgonya; 2 dl Napraforgó olaj

Lizinka_

3adag

Idő

65p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

50 dkg sertés rövidkaraj (kb. 6 szelet csontozott)
25 dkg savanyú káposzta
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
15 dkg finomliszt
2 db tojás
20 dkg zsemlemorzsa
1 teáskanál cukor
1 dl napraforgó olaj

A körethez

50 dkg hasábburgonya
2 dl napraforgó olaj

1786

Kalória

58.2g

Fehérje

133g

Szénhidrát

113.9g

Zsír

339.9g

Víz

226.7g

Koleszterin

9.9g

Élelmi rost

7.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
18% Zsír

A húshoz

167g sertés rövidkaraj

277 kcal
83g savanyú káposzta

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal
37g tojás

46 kcal
67g zsemlemorzsa

263 kcal
2g cukor

6 kcal
28g napraforgó olaj

250 kcal

A körethez

167g hasábburgonya

245 kcal
57g napraforgó olaj

501 kcal

Összesen 1786 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
18% Zsír

A húshoz

500g sertés rövidkaraj

830 kcal
250g savanyú káposzta

48 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g finomliszt

546 kcal
110g tojás

138 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
5g cukor

19 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

A körethez

500g hasábburgonya

735 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 5360 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
18% Zsír

A húshoz

25.4g sertés rövidkaraj

42 kcal
12.7g savanyú káposzta

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.6g finomliszt

28 kcal
5.6g tojás

7 kcal
10.2g zsemlemorzsa

40 kcal
0.3g cukor

1 kcal
4.3g napraforgó olaj

38 kcal

A körethez

25.4g hasábburgonya

37 kcal
8.6g napraforgó olaj

76 kcal

Összesen 271 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
18% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.2 g

Zsír

Összesen
113.9 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
227 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2377 g
Cink
5 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
199 mg
Vas
8 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
743 mg
Nátrium
1202 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
133 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
339.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
178 micro
Kolin:
214 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
417 micro

Összesen 1786 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
18% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
174.5 g

Zsír

Összesen
341.6 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
171 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
111 g
Koleszterin
680 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7131 g
Cink
16 mg
Szelén
265 mg
Kálcium
598 mg
Vas
23 mg
Magnézium
388 mg
Foszfor
2229 mg
Nátrium
3607 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
398.9 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
1019.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
107 mg
C vitamin:
123 mg
D vitamin:
184 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
533 micro
Kolin:
642 mg
Retinol - A vitamin:
165 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1251 micro

Összesen 5360 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
18% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
362 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
183 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
51.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 271 kcal

Elkészítés

A húshoz

Előző este a hússzeleteket jól kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk, majd letakarva hűtőbe tesszük.
A savanyú káposztát jól kinyomkodjuk. Egy kevés olajon karamellizáljuk a cukrot, majd a káposztát beletesszük, és kevergetve puhára pároljuk.
Amikor kissé kihűlt, a hússzeleteken elosztjuk a káposztát, feltekerjük. A két oldalát fogvájóval megtűzzük. A roládokat lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, és bő, de nem túl forró olajban megsütjük. Ügyeljünk arra, hogy jól átsüljön!
A hasábburgonyát sütőben letakarva, kevés olajon megsütjük.
A roládokat hasábburgonyával és tartármártással kínáljuk.