Káposztás piroski-пирожки c капустой

Name: Káposztás piroski-пирожки c капустой
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: orosz
Ingredients: 50 g Élesztő; 500 ml Tej; 250 g Margarin; 1 ek Cukor; 2 kk Só; 800 g Finomliszt; 1 db Tojás a kenéshez; 1 kg Káposzta; 3 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 g élesztő
500 ml tej
250 g margarin
1 ek cukor
2 kk só
800 g finomliszt
1 db tojás (a kenéshez)

A töltelékhez

1 kg káposzta
3 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

926

Kalória

19.8g

Fehérje

116.3g

Szénhidrát

41.7g

Zsír

157.6g

Víz

30g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

9.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

8g élesztő

9 kcal
83g tej

47 kcal
42g margarin

299 kcal
2g cukor

6 kcal
1g só

0 kcal
133g finomliszt

485 kcal
9g tojás

12 kcal

A töltelékhez

167g káposzta

33 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 926 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

50g élesztő

53 kcal
500g tej

280 kcal
250g margarin

1793 kcal
10g cukor

39 kcal
8g só

0 kcal
800g finomliszt

2912 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

1000g káposzta

200 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 5558 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

1.9g élesztő

2 kcal
18.5g tej

10 kcal
9.3g margarin

66 kcal
0.4g cukor

1 kcal
0.3g só

0 kcal
29.7g finomliszt

108 kcal
2g tojás

3 kcal

A töltelékhez

37.1g káposzta

7 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 205 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
13% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.8 g

Zsír

Összesen
41.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1106.4 g
Cink
2 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
176 mg
Vas
3 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
225 mg
Nátrium
600 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
116.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
157.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
361 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
141 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
162 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
333 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
310 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 926 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
13% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
118.6 g

Zsír

Összesen
250 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
111 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
74 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6638.6 g
Cink
13 mg
Szelén
293 mg
Kálcium
1056 mg
Vas
16 mg
Magnézium
305 mg
Foszfor
1348 mg
Nátrium
3599 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
698 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
945.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2165 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
35 mg
C vitamin:
293 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
844 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
970 micro
Kolin:
358 mg
Retinol - A vitamin:
1997 micro
α-karotin
264 micro
β-karotin
1861 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
627 micro

Összesen 5558 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
13% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
246.1 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
133 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
35.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 205 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt kb 100 ml cukros tejben megfutattjuk, hozzáadjuk a maradék tejet, az olvasztott, de nem forró maragrint, sót, és a liszttel jól kidolgozzuk. A tésztát kétszeresére kelesztjük, ismét átgyúrjuk, és megint hagyjuk kelni.
Ezután a tésztát 1 cm vastagságúra nyújtjuk, és egy 10 cm-es kiszúróval köröket vágunk, majd kb. 1 ek tölteléket teszünk a közepükbe. A korongok széleit tojással megkenjük, félbehajtjuk és összenyomkodjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a sütiket. Hagyjuk kelni még kb. 30 percig, a tetejüket tojással megkenjük és sütőben készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az orosz receptkönyvemből Kулинарные секреты - Konyhatitkok/Kulináris titkok való recept. A пирог - pirog az orosz konyha egyik alapvető étele. Töltött, általában kelt tészta, sütik sütőben és olajban is. A tölteléke rendkívül változatos, hús, hal, rizs,krumpli tojás, ezek keveréke, káposzta, gomba, répa, zeller, gyümölcsök és minden más, ami a kertben és az erdőben terem. A pirog a nagy, többszemélyes töltött tészta, a piroski a kicsi, egyszemélyes tészták. Van még sok-sok variáció, más névvel jelölik a nyitott, zárt, túrós, csirkés stb. pirog jellegű ételeket, ezekről majd később.