Káposztás hajtóka Béres Jánostól

Name: Káposztás hajtóka Béres Jánostól
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 tasak Instant élesztő; 1 kk Só; 0 dl Napraforgó olaj szükség szerint; 0 dl Víz langyos, tejes, szükség szerint; 1 nagy fej Káposzta; 2 ek Sertészsír; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 1 kávéskanál Csípős paprikakrém ízlés szerint; 1 db Tojássárgája a kenéshez

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
1 tasak instant élesztő
1 kk só
0.5 dl napraforgó olaj (szükség szerint)
0.5 dl víz (langyos, tejes, szükség szerint)

A töltelékhez

1 nagy fej káposzta
2 ek sertészsír
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 kávéskanál csípős paprikakrém (ízlés szerint)
1 db tojássárgája (a kenéshez)

507

Kalória

13.8g

Fehérje

82.9g

Szénhidrát

14.2g

Zsír

315.1g

Víz

40.9g

Koleszterin

10.7g

Élelmi rost

10.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
2g instant élesztő

5 kcal
1g só

0 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal
8g víz

0 kcal

A töltelékhez

400g káposzta

80 kcal
5g sertészsír

45 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

Összesen 507 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
4g só

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
50g víz

0 kcal

A töltelékhez

2400g káposzta

480 kcal
30g sertészsír

271 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 3040 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

16.4g finomliszt

60 kcal
0.3g instant élesztő

1 kcal
0.1g só

0 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal
1.6g víz

0 kcal

A töltelékhez

78.5g káposzta

16 kcal
1g sertészsír

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal

Összesen 100 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
756 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
146 mg
Vas
3 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
320 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
82.9 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
315.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
117 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
244 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
199 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
107 micro
β-karotin
137 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 507 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
83 g

Zsír

Összesen
85.3 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
246 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4536.1 g
Cink
8 mg
Szelén
187 mg
Kálcium
874 mg
Vas
16 mg
Magnézium
347 mg
Foszfor
1175 mg
Nátrium
1922 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
497.3 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
64 mg

Víz

Összesen
1890.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
703 mg
D vitamin:
74 micro
K vitamin:
1463 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1195 micro
Kolin:
439 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
641 micro
β-karotin
824 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
885 micro

Összesen 3040 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148.5 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
61.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 100 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és félkemény tésztát gyúrunk belőle, majd kelni hagyjuk kb. 1 órát.
Amíg a tészta kel, addig a káposztát lereszeljük, zsírt olvasztunk, és rádobjuk, hogy fonnyadjon.
Mikor már félig megrogyott a káposzta, hozzáadjuk a pirospaprikát, sót, borsot, paprikakrémet, és tovább hagyjuk dinsztelődni. Néha kevergessük meg, nehogy leégjen.
Mikor a tésztánk megkelt, vékonyra nyújtjuk, és kockákra vágjuk, minden kockára 1 vagy 2 kanál káposztát teszünk, és a négy sarkát behajtogatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket, és tojássárgájával megkenjük mindegyiket. Aranybarnára sütjük őket.
Tipp: amikor kivettük a sütőből, vizes ecsettel kenjük meg mindegyik tetejét, mert akkor nem fog a tésztánk kiszáradni

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Ezt a receptet a nagyim egyik barátnőjétől tanultam, aki szlovák nemzetiségű, és ő tanította nekem. Ha káposztás hajtókát eszel, akkor a sejhajod sokat szelel.:)