Kókuszos gombócok

Name: Kókuszos gombócok
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 50 dkg Rétesliszt; 2 dl Tej; 3 ek Cukor; 3 dkg Élesztő; 3 db Tojássárgája; 5 dl Joghurt vagy aludttej; 1 kávéskanál Só; 3 db Tojásfehérje; 20 dkg Kókuszreszelék; 15 dkg Cukor; 1 dl Tej

Gerdi

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
50 dkg rétesliszt
2 dl tej
3 ek cukor
3 dkg élesztő
3 db tojássárgája
5 dl joghurt (vagy aludttej )
1 kávéskanál só

A töltelékhez

3 db tojásfehérje
20 dkg kókuszreszelék
15 dkg cukor
1 dl tej

1068

Kalória

28.1g

Fehérje

172.4g

Szénhidrát

29.6g

Zsír

120.3g

Víz

119.3g

Koleszterin

10.3g

Élelmi rost

38.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
83g rétesliszt

303 kcal
33g tej

19 kcal
5g cukor

19 kcal
5g élesztő

5 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
83g joghurt

51 kcal
1g só

0 kcal

A töltelékhez

20g tojásfehérje

10 kcal
33g kókuszreszelék

220 kcal
25g cukor

97 kcal
17g tej

9 kcal

Összesen 1068 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
500g rétesliszt

1820 kcal
200g tej

112 kcal
30g cukor

116 kcal
30g élesztő

32 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
500g joghurt

305 kcal
4g só

0 kcal

A töltelékhez

120g tojásfehérje

62 kcal
200g kókuszreszelék

1320 kcal
150g cukor

581 kcal
100g tej

56 kcal

Összesen 6417 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

20.9g finomliszt

76 kcal
20.9g rétesliszt

76 kcal
8.4g tej

5 kcal
1.3g cukor

5 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
20.9g joghurt

13 kcal
0.2g só

0 kcal

A töltelékhez

5g tojásfehérje

3 kcal
8.4g kókuszreszelék

55 kcal
6.3g cukor

24 kcal
4.2g tej

2 kcal

Összesen 268 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
9% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.1 g

Zsír

Összesen
29.6 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1136.3 g
Cink
3 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
207 mg
Vas
4 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
387 mg
Nátrium
377 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
172.4 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
120.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 1068 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
9% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
168.5 g

Zsír

Összesen
177.8 g
Telített zsírsav
135 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
716 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6818 g
Cink
18 mg
Szelén
448 mg
Kálcium
1243 mg
Vas
21 mg
Magnézium
488 mg
Foszfor
2320 mg
Nátrium
2263 mg
Réz
3 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
1034.1 g
Cukor
234 mg
Élelmi rost
62 mg

Víz

Összesen
721.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
364 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
141 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
641 micro
Kolin:
727 mg
Retinol - A vitamin:
358 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
836 micro

Összesen 6417 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
9% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
284.8 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
95 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
30.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 268 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a kétféle lisztet és a sót összevegyítjük.
A tejet megmelegítjük, feloldjuk benne a cukrot, s felfuttatjuk benne az élesztőt.
A liszthez adjuk az élesztős tejet, a tojássárgákat, s annyi aludttejet (vagy joghurtot), hogy rugalmas, közepesen kemény tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk.
Kb. másfél óra alatt duplájára kelesztjük.
Míg kel a tészta, elkészítjük a tölteléket: az 1 dl tejet felforraljuk, s leforrázzuk vele a kókuszt.
A tojások fehérjét felverjük, hozzáadjuk a cukrot, s kemény, fényes habbá verjük.
Összevegyítjük a kókusszal.
A megkelt tésztát kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk. Minden négyzetre 1-1 kanál tölteléket teszünk, a négy sarkát egymásra hajtjuk, kissé összenyomkodjuk, s úgy tesszük tepsibe, hogy a hajtás alól legyen.
Előmelegített sütőben sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 170 °C

El akartam használni a rég vásárolt kókuszreszeléket, de nem akartam valami nagyon édes, krémes sütit sütni. Bár a család, velem ellentétben, nem kókuszrajongó, ez ízlett nekik.