Káposztás csiga savanyú káposztából

Name: Káposztás csiga savanyú káposztából
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Savanyú káposzta; 20 dkg Füstölt szalonna; 2 közepes fej Vöröshagyma; 6 db Szegfűszeg; 6 db Borókabogyó; őrölt 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fokhagymapor; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Víz; 4 bögre Finomliszt; 4 db Tojás; 4 ek Vaj; 6 ek Víz; 2 késhegynyi Só; 10 dkg Sajt sütéshez ízlés szerint

Chilu

8adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Töltelék

1 kg savanyú káposzta
20 dkg füstölt szalonna
2 közepes fej vöröshagyma
6 db szegfűszeg
6 db borókabogyó
bors ízlés szerint
fokhagymapor ízlés szerint
só ízlés szerint
1 dl víz

Tészta

4 bögre finomliszt
4 db tojás
4 ek vaj
6 ek víz
2 késhegynyi só
10 dkg sajt (sütéshez ízlés szerint)

598

Kalória

16.8g

Fehérje

64.7g

Szénhidrát

29.8g

Zsír

192.1g

Víz

142.9g

Koleszterin

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír

Töltelék

125g savanyú káposzta

24 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
13g víz

0 kcal

Tészta

75g finomliszt

273 kcal
28g tojás

35 kcal
7g vaj

50 kcal
6g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
13g sajt

44 kcal

Összesen 598 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír

Töltelék

1000g savanyú káposzta

190 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
100g víz

0 kcal

Tészta

600g finomliszt

2184 kcal
220g tojás

277 kcal
56g vaj

402 kcal
48g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 4781 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír

Töltelék

39.9g savanyú káposzta

8 kcal
8g füstölt szalonna

52 kcal
7.2g vöröshagyma

3 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
4g víz

0 kcal

Tészta

23.9g finomliszt

87 kcal
8.8g tojás

11 kcal
2.2g vaj

16 kcal
1.9g víz

0 kcal
0.1g só

0 kcal
4g sajt

14 kcal

Összesen 191 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
16.8 g

Zsír

Összesen
29.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1497.7 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
152 mg
Vas
3 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
228 mg
Nátrium
1034 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
192.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
505 micro

Összesen 598 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
134.2 g

Zsír

Összesen
238.7 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
1144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11981.4 g
Cink
13 mg
Szelén
288 mg
Kálcium
1212 mg
Vas
27 mg
Magnézium
334 mg
Foszfor
1824 mg
Nátrium
8275 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
518 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
1536.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1024 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
159 mg
D vitamin:
180 micro
K vitamin:
139 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
540 micro
Kolin:
771 mg
Retinol - A vitamin:
1005 micro
α-karotin
50 micro
β-karotin
199 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4038 micro

Összesen 4781 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
478.1 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
330 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
61.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
161 micro

Összesen 191 kcal

Elkészítés

Töltelék

A borókabogyót és a szegfűszeget mozsárban megtörjük, hozzáadjuk a borsot is.
Közepes méretű lábasban az apróra vágott szalonnát zsírjára sütjük, majd hozzáadjuk a szintén apróra vágott vöröshagymát is, és együtt megpirítjuk.
Sózzuk, megszórjuk fokhagymaporral.
Hozzáadjuk a levétől kinyomkodott savanyú káposztát és a fűszereket. Elkeverjük a zsiradékkal, majd rövid ideig pirítjuk.
Annyi vizet teszünk a káposztára, ami éppen ellepi, és lefedve, lassú tűzön kb. 15 perc alatt puhára főzzük.
A megfőtt káposztát szűrőn lecsöpögtetjük.

Tészta

Közepes méretű tálban a leszitált lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd a közepébe nyomott mélyedésbe ütött tojásokkal és a vízzel összedolgozzuk.
Az összegyúrt tésztát egy tiszta konyharuhán kinyújtjuk.
"Megkenjük" a már elkészült savanyú káposztával.
A konyharuha szélét fogva felgöngyöljük a tésztát, majd kb. ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
A tekercseket kizsírozott (vagy sütőpapírral bélelt) tepsibe fektetjük, ízlés szerint megszórjuk reszelt sajttal (én a tekercsek kb. felére szórtam).
Előmelegített sütőben mérsékelt tűzön kb. fél óra alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagyon szeretem a savanyú káposztát, minden módon és mennyiségben. Nagymamám szakácskönyvében találtam ezt a receptet, gyorsan ki is próbáltam. Szerintem megérte. :)