Kalocsai sertéskaraj

Name: Kalocsai sertéskaraj
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertés rövidkaraj; 1 fej Fokhagyma; 2 ek Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Víz

8zsuzsa8

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg sertés rövidkaraj
1 fej fokhagyma
2 ek fűszerpaprika
só ízlés szerint
2 dl víz

358

Kalória

43.8g

Fehérje

5.5g

Szénhidrát

17g

Zsír

198.4g

Víz

128g

Koleszterin

981.5mg

Élelmi rost

341.8mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

200g sertés rövidkaraj

332 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
0g só

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 358 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

800g sertés rövidkaraj

1328 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
0g só

0 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 1431 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

74.9g sertés rövidkaraj

124 kcal
5.6g fokhagyma

8 kcal
0.7g fűszerpaprika

2 kcal
0g só

0 kcal
18.7g víz

0 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.8 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
719.4 g
Cink
4 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
45 mg
Vas
2 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
459 mg
Nátrium
100 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
198.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
524 micro
β-crypt
124 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
381 micro

Összesen 358 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
175.3 g

Zsír

Összesen
67.9 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
512 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2877.8 g
Cink
15 mg
Szelén
220 mg
Kálcium
178 mg
Vas
7 mg
Magnézium
222 mg
Foszfor
1836 mg
Nátrium
399 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
22.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
793.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
213 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
168 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
475 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
2096 micro
β-crypt
495 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1524 micro

Összesen 1431 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.4 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
269.5 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
74.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
196 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

A húst megmossuk, szárazra töröljük.
Besózzuk, tisztított fokhagyma gerezdekkel megtűzdeljük.
Kuktában 2 dl vízzel 35-40 percig főzzük.
Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd forgassuk pirospaprikába.
Csomagoljuk alufóliába, és jól fagyasszuk ki a hűtőben.
Hidegen szeleteljük éles késsel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 40 p

Az első magyar kuktához járt egy receptkönyv is, igen kitűnő receptekkel. Ez is onnan való. Nemrégiben vágtunk disznót, így adódott ez a szép hosszúkaraj darab. Pillanatok alatt elfogyott, krumplisalátát készítettem mellé vacsorára.