pite túrós pite

Kállói túrós lepény

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

0.5 l tej
50 g cukor
1 csipet só
25 g élesztő
400 g finomliszt (amennyit felvesz)
2 ek napraforgó olaj

A töltelékhez

750 g tehéntúró
3 db burgonya
2 db tojássárgája
2 csomag vaníliás cukor
400 g cukor (ízlés szerint, ki mennyire édes szájú)
2 ek tejföl

A tetejére

fahéj ízlés szerint
1 db tojássárgája

1317

Kalória

48.4g

Fehérje

216.4g

Szénhidrát

26.7g

Zsír

209.1g

Víz

168.7g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

129g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

125g tej

70 kcal
13g cukor

48 kcal
0g só

0 kcal
6g élesztő

7 kcal
100g finomliszt

364 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A töltelékhez

188g tehéntúró

276 kcal
75g burgonya

43 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
100g cukor

387 kcal
10g tejföl

20 kcal

A tetejére

0g fahéj

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Összesen 1317 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

500g tej

280 kcal
50g cukor

194 kcal
0g só

0 kcal
25g élesztő

26 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A töltelékhez

750g tehéntúró

1103 kcal
300g burgonya

173 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
400g cukor

1548 kcal
40g tejföl

79 kcal

A tetejére

0g fahéj

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 5270 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

19.5g tej

11 kcal
2g cukor

8 kcal
0g só

0 kcal
1g élesztő

1 kcal
15.6g finomliszt

57 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal

A töltelékhez

29.3g tehéntúró

43 kcal
11.7g burgonya

7 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
15.6g cukor

60 kcal
1.6g tejföl

3 kcal

A tetejére

0g fahéj

0 kcal
0.8g tojássárgája

3 kcal

Összesen 207 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.4 g

Zsír

Összesen
26.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
169 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2044.2 g
Cink
489 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
346 mg
Vas
377 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
587 mg
Nátrium
115 mg
Réz
19 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
216.4 g
Cukor
129 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
209.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
47 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
225 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
188 micro

Összesen 1317 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
193.5 g

Zsír

Összesen
106.8 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
675 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8176.8 g
Cink
1958 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
1384 mg
Vas
1509 mg
Magnézium
202 mg
Foszfor
2349 mg
Nátrium
460 mg
Réz
76 mg
Mangán
63 mg

Szénhidrát

Összesen
865.5 g
Cukor
516 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
836.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
278 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
189 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
901 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
424 micro
Kolin:
577 mg
Retinol - A vitamin:
271 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
750 micro

Összesen 5270 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
319.3 g
Cink
76 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
54 mg
Vas
59 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
18 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
33.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
35 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 207 kcal

Elkészítés

A tésztához

Kb. 1 dl langyos cukros tejben az élesztőt felfuttatjuk, utána hozzáadjuk a tészta összes hozzávalóját (könnyű tészta legyen) és kézzel vagy fakanállal összedolgozzuk.
A tejet célszerű sütés előtt kivenni a hűtőből, hogy ne legyen hideg mikor a tésztát készítjük. Miután jól összedolgoztuk a tésztát (dagasztottuk), lisztel megszórjuk a tetejét és megkelesztjük.
Amíg kel a tészta addig elkészítjük a tölteléket: a krumplit nagyobb kockákra vágjuk és enyhén sós vízben megfőzzük.
Egy nagyobb tálban a főtt krumplit összetörjük a túróval, hozzáadjuk a két tojás sárgáját, a vaníliás cukrot és a cukrot, a tejfölt majd jól összedolgozzuk.
Ha megkelt a tészta egy kiolajozott tepsibe tesszük a fele mennyiséget, rákenjük a fele túrós krémet.
A túró tetejére felvert tojás sárgáját csurgatunk és megszórjuk fahéjjal. A tészta széleit is megkenhetjük a tojás sárgájával hogy szép csillogós aranybarnára süljön.
Ezután 180 fokon, légkevergetéses módon sütjük kb. 40 percig.
Ez a mennyiség két tepsi süti elkészítéséhez elég, ezért kell kétfelé venni a tésztát és a tölteléket is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20x30

Nagymamám konyhájából származik, Nógrád menyében elég népszerű kelt tésztás sütemény. Gyerekkorom egyik abszolút kedvence. És isteni az illata, amikor kivesszük a sütőből :-).