kelt tészta kalács

Kalács-zsemle

nyihaj

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

2 dl tej (+ 2 ek)
1.5 ek cukor
2 dkg élesztő
3 dkg teavaj
40 dkg finomliszt (fele lehet kenyérliszt is)
1 kávéskanál só

lekenéshez

25 ml víz (kávéspohárnyi)
1 teáskanál szódabikarbóna
1 db tojás

483

Kalória

13.8g

Fehérje

83.1g

Szénhidrát

9.3g

Zsír

32g

Víz

61.1g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
60% Szénhidrát
7% Zsír

tészta

50g tej

28 kcal
4g cukor

15 kcal
5g élesztő

5 kcal
8g teavaj

54 kcal
100g finomliszt

364 kcal
1g só

0 kcal

lekenéshez

6g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 483 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
7% Zsír

tészta

200g tej

112 kcal
15g cukor

58 kcal
20g élesztő

21 kcal
30g teavaj

215 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
4g só

0 kcal

lekenéshez

25g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 1931 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
7% Zsír

tészta

26.7g tej

15 kcal
2g cukor

8 kcal
2.7g élesztő

3 kcal
4g teavaj

29 kcal
53.4g finomliszt

194 kcal
0.5g só

0 kcal

lekenéshez

3.3g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
7.3g tojás

9 kcal

Összesen 258 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
60% Szénhidrát
7% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
734.5 g
Cink
1 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
82 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
434 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
83.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
32 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 483 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
7% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.3 g

Zsír

Összesen
37.2 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
245 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2938 g
Cink
5 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
328 mg
Vas
6 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
602 mg
Nátrium
1737 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
332.2 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
128.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
283 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
285 micro
Kolin:
196 mg
Retinol - A vitamin:
279 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
315 micro

Összesen 1931 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
7% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
392.3 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
232 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

tészta

A kézmeleg tejben (2 dl + 2 ek) feloldjuk a cukrot, és 5 perc alatt megfuttatjuk az élesztőt.
Egy tálba tesszük a hozzávalókat. A lisztből 1 evőkanálnyit félreteszünk a tepsi meglisztezéséhez.
A vajat megolvasztjuk, és a felfuttatott élesztővel összeállítjuk a tésztát. Jól kidagasztjuk (10 perc). Ha van kenyérsütő gépünk, arra bízhatjuk ezt a munkát.
A tésztát 30-60 perc alatt a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát kiborítjuk, és 12-16 cikkre vágjuk. Nem gyúrjuk át! A cikkek véget a tészta közepe alá hajtjuk, és kis zsemleszerű, gömbölyű formát gyúrunk belőle.
Kisméretű tepsit kivajazunk és lisztezünk, majd egymás mellé állítjuk a kigömbölyített zsemléket.
A tepsinket folpackkal teljesen lefedjük, konyharuhát borítunk rá, és újabb 30 percet pihentetjük a tésztát. Ezalatt szépen összekelnek a gombócok.

lekenéshez

A kávéspohárnyi vizet felforraljuk, és elkeverjük benne a szódabikarbónát. Habzani fog! Ezzel a vízzel lekenjük a megkelt-összekelt tésztát (állítólag ettől lesz ilyen szép pirosas-ropogós a teteje).
Tojással is lekenjük a tésztát. Ízlés szerint megszórhatjuk a tetejét szezámmaggal, durva sóval stb.
190 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Sütőtökös recepteket bújva leltem, lefordítottam a receptet, és megsütöttem. A hétvégén 3 adagot is. Nagyon puha, könnyű tésztája van, igazi reggelire való finomság vagy uzsonnás dobozba való könnyedség.