pörkölt kakaspörkölt

Kakaspörkölt bográcsban Kozma módra

12adag

Idő

210p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

10 kg kakas
50 dkg mangalica zsír
6 db tv-paprika
4 db hegyes erős paprika
5 közepes db paradicsom
1 kg vöröshagyma
3 ek fűszerpaprika
15 g őrölt fűszerkömény (2 evőkanál)
5 g bors
10 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint

1651

Kalória

107.5g

Fehérje

12.9g

Szénhidrát

127.5g

Zsír

534.4g

Víz

464.6g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

833g kakas

1218 kcal
42g mangalica zsír

376 kcal
50g tv-paprika

8 kcal
18g hegyes erős paprika

4 kcal
42g paradicsom

8 kcal
83g vöröshagyma

30 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
1g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

1 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1651 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

10000g kakas

14620 kcal
500g mangalica zsír

4510 kcal
600g tv-paprika

98 kcal
216g hegyes erős paprika

48 kcal
500g paradicsom

90 kcal
1000g vöröshagyma

364 kcal
12g fűszerpaprika

34 kcal
15g őrölt fűszerkömény

0 kcal
5g bors

13 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 19817 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

77.7g kakas

114 kcal
3.9g mangalica zsír

35 kcal
4.7g tv-paprika

1 kcal
1.7g hegyes erős paprika

0 kcal
3.9g paradicsom

1 kcal
7.8g vöröshagyma

3 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
107.5 g

Zsír

Összesen
127.5 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
465 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1621.7 g
Cink
8 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
98 mg
Vas
6 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
885 mg
Nátrium
406 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
534.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
284 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
99 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
371 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
62 micro
β-karotin
563 micro
β-crypt
65 micro
Likopin
1072 micro
Lut-zea
386 micro

Összesen 1651 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1290.3 g

Zsír

Összesen
1529.5 g
Telített zsírsav
490 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
650 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
278 g
Koleszterin
5575 mg

Ásványi anyagok

Összesen
19460.9 g
Cink
94 mg
Szelén
990 mg
Kálcium
1180 mg
Vas
70 mg
Magnézium
1622 mg
Foszfor
10622 mg
Nátrium
4873 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
155.4 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
6413.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3414 micro
B6 vitamin:
28 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
33 mg
C vitamin:
795 mg
D vitamin:
1190 micro
K vitamin:
217 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
473 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
764 micro
Kolin:
4450 mg
Retinol - A vitamin:
2788 micro
α-karotin
749 micro
β-karotin
6760 micro
β-crypt
778 micro
Likopin
12866 micro
Lut-zea
4629 micro

Összesen 19817 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
151.1 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
49.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
100 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

A megtisztított kakasokat feldaraboljuk nem túl apróra, hideg vízben áztatjuk addig, míg a bográcsba bele nem kerül.
A tiszta vasbográcsba beletesszük a zsírt, mikor felolvadt, 1 ek sót teszünk bele, és mehet bele az összevágott hagyma, üvegesre pároljuk.
Ezután ráöntjük a meghámozott, apró kockákra vágott paradicsomot és a kimagozott, szintén apróra vágott paprikát. Jól összekeverjük, kb. 2 dl vizet öntünk rá, és egy kicsit meg dinszteljük .
Most levesszük a bográcsot a tűzről, a közepére mehet rá az őrölt paprika, összekeverjük.
Mehet rá a jól lecsurgatott kakas a máj és a here kivételével, ezt majd a legvégén kb. 15 percre tegyük bele.
Na, ezt jól összekeverjük, és mikor már levet engedett (kb. 15-20 perc), beletesszük a fűszereket, és felöntjük annyi vízzel, hogy a húst éppen ellepje. (A vizet lassan adagoljuk, hogy ne hűtse le a húst.)
A sóval óvatosan, a vizet, ha kell pótoljuk, hogy azért elegendő szaftja maradjon, mire megfő.
Köretnek túrós csuszát vagy nokedlit adjunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 150 p

Mi túrós csuszával tálaltuk, amit Panni menyem készített, finom házi túróval és jó sok szalonnapörccel, amiért közelharc folyt, hogy mindenkinek jusson a második adagra is. Erre az adagra 30-an voltunk, és el is fogyott.