Kakaspörkölt bográcsban 3.

Name: Kakaspörkölt bográcsban 3.
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 kg Kakas; 20 dkg Füstölt szalonna; 2 teáskanál Köménymag; 5 nagy fej Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 10 szem Fekete bors; 1 ek Fűszerpaprika; 2 közepes db Paprika; 2 db Paradicsom; 7 dl Vörösbor; 1 közepes db Cseresznyepaprika; 2 gerezd Fokhagyma

12adag

Idő

230p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

7 kg kakas
20 dkg füstölt szalonna
2 teáskanál köménymag
5 nagy fej vöröshagyma
só ízlés szerint
10 szem fekete bors
1 ek fűszerpaprika
2 közepes db paprika
2 db paradicsom
7 dl vörösbor
1 közepes db cseresznyepaprika
2 gerezd fokhagyma

1046

Kalória

76g

Fehérje

9.2g

Szénhidrát

71.5g

Zsír

404.2g

Víz

312.5g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

583g kakas

853 kcal
17g füstölt szalonna

109 kcal
0g köménymag

0 kcal
71g vöröshagyma

26 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

1 kcal
17g paprika

3 kcal
17g paradicsom

3 kcal
58g vörösbor

50 kcal
3g cseresznyepaprika

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

Összesen 1046 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

7000g kakas

10234 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
0g köménymag

0 kcal
850g vöröshagyma

309 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
200g paprika

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
700g vörösbor

595 kcal
30g cseresznyepaprika

5 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Összesen 12541 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

76.2g kakas

111 kcal
2.2g füstölt szalonna

14 kcal
0g köménymag

0 kcal
9.2g vöröshagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2.2g paprika

0 kcal
2.2g paradicsom

0 kcal
7.6g vörösbor

6 kcal
0.3g cseresznyepaprika

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
76 g

Zsír

Összesen
71.5 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
313 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1161 g
Cink
6 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
69 mg
Vas
4 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
638 mg
Nátrium
288 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
404.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
181 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
246 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
196 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
429 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 1046 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
911.4 g

Zsír

Összesen
858.1 g
Telített zsírsav
256 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
363 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
171 g
Koleszterin
3750 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13932.3 g
Cink
67 mg
Szelén
695 mg
Kálcium
823 mg
Vas
51 mg
Magnézium
1169 mg
Foszfor
7661 mg
Nátrium
3460 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
111 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
4849.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2174 micro
B6 vitamin:
19 mg
B12 Vitamin:
16 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
314 mg
D vitamin:
476 micro
K vitamin:
110 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
338 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
493 micro
Kolin:
2956 mg
Retinol - A vitamin:
1958 micro
α-karotin
265 micro
β-karotin
2352 micro
β-crypt
261 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
1721 micro

Összesen 12541 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
151.6 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
52.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
56 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

A szalonnát zsírjára pirítjuk, a pörcöt a bogrács alján hagyjuk.
A zsírba beleszórjuk a köményt, a felkockázott hagymát, és elkezdjük dinsztelni. Amikor a hagyma már kis szint kapott, felöntjük egy kevés vízzel, és puhára pároljuk.
A bográcsba pakoljuk a feldarabolt kakast. Rázogatva, néhol a fakanállal igazítva, várjuk, hogy a hús elkezdjen levet engedni, majd amikor már natúr szaftja van, megsózzuk, hozzáadjuk a fokhagymát, majd megszórjuk a pirospaprikával.
Ekkor helyezzük bele a zöldpaprikát, illetve a paradicsomot, beleszórjuk a feketeborsot és a borocska felét.
Mindig csak annyi vizet öntünk hozzá, hogy épp csak ellepje a húst.
Mikor a villánk már beleszalad a húsba, de még nem az igazi, eljött a maradék vörösbor ideje.
Kóstoljuk, sózzuk, ha szükséges, és most rakjuk bele a cseresznyepaprikát.