kelt tészta töltött kelt tészta

Kakaós kifli thang zonggal

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A thang zonghoz

5 dkg finomliszt
2.5 dl víz

A krémhez

4 dkg finomliszt
10 dkg cukor
2 db tojásfehérje
1.6 dl tej
2 dkg cukrozatlan kakaópor
2 dkg margarin

A tésztához

70 dkg finomliszt
8 dkg cukor
1 csipet só
1 db tojássárgája
2.3 dl víz
5 dkg élesztő
5 dkg margarin

A tetejére

1 db tojássárgája

741

Kalória

18.3g

Fehérje

135.4g

Szénhidrát

13.6g

Zsír

118.6g

Víz

72.3g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

31.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír

A thang zonghoz

8g finomliszt

30 kcal
42g víz

0 kcal

A krémhez

7g finomliszt

24 kcal
17g cukor

65 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal
27g tej

15 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
3g margarin

24 kcal

A tésztához

117g finomliszt

425 kcal
13g cukor

52 kcal
0g só

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
38g víz

0 kcal
8g élesztő

9 kcal
8g margarin

60 kcal

A tetejére

3g tojássárgája

11 kcal

Összesen 741 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír

A thang zonghoz

50g finomliszt

182 kcal
250g víz

0 kcal

A krémhez

40g finomliszt

146 kcal
100g cukor

387 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
160g tej

90 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
20g margarin

143 kcal

A tésztához

700g finomliszt

2548 kcal
80g cukor

310 kcal
0g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
230g víz

0 kcal
50g élesztő

53 kcal
50g margarin

359 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 4434 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír

A thang zonghoz

2.7g finomliszt

10 kcal
13.4g víz

0 kcal

A krémhez

2.1g finomliszt

8 kcal
5.3g cukor

21 kcal
4.3g tojásfehérje

2 kcal
8.6g tej

5 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
1.1g margarin

8 kcal

A tésztához

37.4g finomliszt

136 kcal
4.3g cukor

17 kcal
0g só

0 kcal
1.1g tojássárgája

3 kcal
12.3g víz

0 kcal
2.7g élesztő

3 kcal
2.7g margarin

19 kcal

A tetejére

1.1g tojássárgája

3 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.3 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
450.3 g
Cink
2 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
69 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
223 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
135.4 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
118.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 741 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
109.7 g

Zsír

Összesen
81.9 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2702.1 g
Cink
13 mg
Szelén
314 mg
Kálcium
412 mg
Vas
15 mg
Magnézium
311 mg
Foszfor
1340 mg
Nátrium
289 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
812.4 g
Cukor
189 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
711.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
726 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
68 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
667 micro
Kolin:
438 mg
Retinol - A vitamin:
686 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
462 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
587 micro

Összesen 4434 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
144.5 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
38 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

A thang zonghoz

A thang zhonghoz a lisztet a vízzel csomómentesre elkavarjuk, majd addig főzzük, amíg besűrűsödik. Teljesen kihűtjük.
A krémhez a lisztet a cukorral és a tojásfehérjékkel egy lábosban jól elkavarjuk.
A tejet a kakaóval is elkavarjuk, felmelegítjük, majd a tojásfehérjés keverékhez öntjük, és lassú tűzön folytonosan kevergetve sűrűre főzzük. Végül a margarint is belekeverjük. Fóliába csomagoljuk, téglalap alakúra formázzuk. Hűtőben pihentetjük, amíg a tészta kel.
Az élesztőt felfuttatjuk a vízben kevés cukorral, majd a többi hozzávalóhoz öntjük, hozzáadjuk a thang zongot, és jól kidolgozzuk.
Meleg helyen duplájára kelesztjük.
A tésztát kinyújtjuk téglalap alakúra, a közepébe beletesszük a krémet.
Behajtjuk két oldalról a tésztát középre, majd fordítunk rajta 90 fokot, és megint behajtjuk mind a két oldalról úgy, hogy középen maradjon 2 cm a tészta között. Aztán összehajtjuk megint.
Kinyújtjuk téglalap alakúra, háromszögekre vágjuk, és feltekerjük.
Megkenjük tojássárgájával, és 180 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Kétfelé vettem a tésztát és a krémet, és két részletben nyújtottam, és hajtogattam meg. Segítség találtok a hajtogatáshoz a wlteef.blogspot.no oldalon.