kelt tészta töltött kelt tészta

Szilvalekváros kifli kenyérsütőben

Bjkata

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg finomliszt
20 dkg rétesliszt
3 dl tej
5 dkg cukor
2 dkg élesztő
2 db tojássárgája
1 csipet só
3 dkg sertészsír
3 dkg vaj
10 dkg szilvalekvár
1 db tojásfehérje (a kenéshez)

748

Kalória

18.3g

Fehérje

121.5g

Szénhidrát

19.1g

Zsír

33.6g

Víz

131.8g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

15.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
50g rétesliszt

182 kcal
75g tej

42 kcal
13g cukor

48 kcal
5g élesztő

5 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g só

0 kcal
8g sertészsír

68 kcal
8g vaj

54 kcal
25g szilvalekvár

39 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal

Összesen 748 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
200g rétesliszt

728 kcal
300g tej

168 kcal
50g cukor

194 kcal
20g élesztő

21 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g só

0 kcal
30g sertészsír

271 kcal
30g vaj

215 kcal
100g szilvalekvár

155 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 2994 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

27g finomliszt

98 kcal
18g rétesliszt

66 kcal
27g tej

15 kcal
4.5g cukor

17 kcal
1.8g élesztő

2 kcal
3.6g tojássárgája

12 kcal
0g só

0 kcal
2.7g sertészsír

24 kcal
2.7g vaj

19 kcal
9g szilvalekvár

14 kcal
3.6g tojásfehérje

2 kcal

Összesen 269 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.3 g

Zsír

Összesen
19.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
465.1 g
Cink
2 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
121 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
194 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
121.5 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
33.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 748 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.3 g

Zsír

Összesen
76.3 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
527 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1860.3 g
Cink
6 mg
Szelén
202 mg
Kálcium
483 mg
Vas
8 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
776 mg
Nátrium
255 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
485.9 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
134.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
358 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
118 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
348 micro
Kolin:
407 mg
Retinol - A vitamin:
350 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
528 micro

Összesen 2994 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
167.6 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 269 kcal

Elkészítés

1 dl langyos tejjel, 1 dkg cukorral, 2 dkg élesztővel és 1 ek liszttel kovászt készítünk.
2 tojássárgáját 4 dkg cukorral jól kikeverünk, hozzáöntünk 2 dl langyos tejet, és egy csipetnyi sót szórunk bele.
A kétféle lisztet összekeverjük, fakanállal összedolgozzuk a kovásszal és a tojásos keverékkel.
A zsírt és a vajat összeolvasztjuk, langyosra hűtve apránként belekeverjük a tésztába.
Fakanállal vagy dagasztóval jól kidolgozzuk. (Én a kenyérsütő gépben szoktam dagasztani és keleszteni.)
Kb. egy óra alatt megkel, utána két cipóra vágjuk.
Egymás után mindkét cipóból kb. 40 cm átmérőjű kört nyújtunk, 16 cikkre vágjuk, mint egy tortát.
Megtöltjük szilvalekvárral, feltekerjük, felvert tojásfehérjével átkenjük a kis duci kifliket a tepsiben.
Sütőpapírral bélelt vagy kizsírozott tepsiben először 200 fokon, majd ha már színesedik, 180 fokon pirosra sütjük. Ez összesen 15-20 perc.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 40x40

Ezt a receptet egy régi kedves ismerősömtől kaptam Jászapátin. Általában szombati napokon készül nálunk második fogásként. Ma is így történt: tejfölös tarkabab leves után könnyű, puha tésztájú szilvalekváros kifli, almás-mákos kalács és túrós kalács kínálta magát az asztalon. A mákos és a túrós kalács tésztája ugyanabból a tésztából készült, mint a szilvalekváros kifli.