Kakaós darázsfészek mézes-fahéjas tejjel

Name: Kakaós darázsfészek mézes-fahéjas tejjel
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 3 dkg Friss élesztő; 2 dl Tej; 2 ek Cukor; 1 csipet Só; 0 citromból nyert Citromhéj reszelt; 2 db Tojássárgája; 2 ek Napraforgó olaj; 2 ek Vaj a hőálló edény kikenéséhez; 5 dkg Margarin olvasztott; 4 ek Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor bourbon; 0 citromból nyert Citromhéj reszelt; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 4 dkg Dió darált; 1 ek Vaj; 2 dl Tej; 1 csomag Vaníliás cukor bourbon; 1 ek Cukor

Csutak Enikő

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
3 dkg friss élesztő
2.5 dl tej
2 ek cukor
1 csipet só
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
2 db tojássárgája
2 ek napraforgó olaj
2 ek vaj (a hőálló edény kikenéséhez)

A töltelékhez

5 dkg margarin (olvasztott)
4 ek porcukor
1 csomag vaníliás cukor (bourbon)
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
2 ek cukrozatlan kakaópor
4 dkg dió (darált)

A sütéshez

1 ek vaj
2 dl tej
1 csomag vaníliás cukor (bourbon)
1 ek cukor

667

Kalória

15.8g

Fehérje

96.5g

Szénhidrát

24.2g

Zsír

22.6g

Víz

87.4g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

16.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
42g tej

23 kcal
3g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
5g vaj

33 kcal

A töltelékhez

8g margarin

60 kcal
5g porcukor

18 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
7g dió

44 kcal

A sütéshez

2g vaj

17 kcal
33g tej

19 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
2g cukor

6 kcal

Összesen 667 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
250g tej

140 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
28g vaj

201 kcal

A töltelékhez

50g margarin

359 kcal
28g porcukor

108 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
3g citromhéj

1 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
40g dió

262 kcal

A sütéshez

14g vaj

100 kcal
200g tej

112 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 4010 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

43.7g finomliszt

159 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
18.2g tej

10 kcal
1.5g cukor

6 kcal
0g só

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
2.9g tojássárgája

9 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal
2g vaj

15 kcal

A töltelékhez

3.6g margarin

26 kcal
2g porcukor

8 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.5g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
2.9g dió

19 kcal

A sütéshez

1g vaj

7 kcal
14.6g tej

8 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0.7g cukor

3 kcal

Összesen 291 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
24.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
467.4 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
124 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
201 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
96.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
22.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
136 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 667 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
94.9 g

Zsír

Összesen
145.3 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
Koleszterin
524 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2804.6 g
Cink
11 mg
Szelén
234 mg
Kálcium
746 mg
Vas
13 mg
Magnézium
312 mg
Foszfor
1203 mg
Nátrium
277 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
579.1 g
Cukor
99 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
135.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
850 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
498 micro
Kolin:
433 mg
Retinol - A vitamin:
814 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
412 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
558 micro

Összesen 4010 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
204.4 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
9.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 291 kcal

Elkészítés

A tésztához

Egy dl tejet meglangyosítunk, beleteszünk 1 ek cukrot, és felfuttatjuk benne az élesztőt; közben a liszthez hozzáadjuk a sót, a maradék 1 ek cukrot, a citromhéjat, a felfuttatott élesztőt, a tojások sárgáját, majd a tej hozzáadásával közepesen kemény tésztát dagasztunk. Amikor jól összeállt tésztánk, hozzádagasztjuk az olajat is.
Egy kilisztezett edényben, a tetejét is liszttel meghintve, fél órán át, letakarva kelesztjük tésztánkat.
Kilisztezett munkalapon ujjnyi vastagságú téglalappá nyújtjuk. Meglocsoljuk a megolvasztott vaj felével, meghintjük a kakaós egyveleggel, és összesodorjuk, akár a bejglit.
Éles, vékony pengéjű, recézett késsel másfél ujjnyi vastagságú szeleteket vágunk, majd az így nyert csigákat kivajazott, hőálló edénybe fektetjük egymáshoz közel. Meglocsoljuk a maradék olvasztott vajjal, hideg sütőbe toljuk, majd a sütő hőfokát közepesre állítjuk. (Míg melegszik a sütő, még kelnek a darázsfészkek.)
Amikor már majdnem megsültek, azaz 25 perc elteltével meglocsoljuk a forró, vajas, cukros, vaníliás tejjel és készre sütjük (még 20 perc).