Kakaós csiga kovásszal

Name: Kakaós csiga kovásszal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 120 g Kovász teljes kiőrlésű búzából és rozslisztből; 2 dl Tej; 0 ek Méz; 3 dkg Margarin olvasztott; 12 dkg Finomliszt; sütemény 15 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 5 dkg Margarin; 3 ek Cukrozatlan kakaópor; 4 ek Erythritol vagy nyírfacukor; 3 dkg Margarin; darált 1 ek Erythritol

Ági78

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

120 g kovász (teljes kiőrlésű búzából és rozslisztből)
2 dl tej
0.5 ek méz
3 dkg margarin (olvasztott)
12.5 dkg finomliszt
15 dkg finomliszt
1 csipet só

A kakaós töltelékhez

5 dkg margarin
3 ek cukrozatlan kakaópor
4 ek erythritol (vagy nyírfacukor)

A tészta megkenéséhez

3 dkg margarin

A tetejére

1 ek erythritol

gyors
magyar

559

Kalória

11.6g

Fehérje

73g

Szénhidrát

24.9g

Zsír

15g

Víz

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
58% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

30g kovász

55 kcal
50g tej

28 kcal
3g méz

10 kcal
8g margarin

54 kcal
31g finomliszt

114 kcal
38g finomliszt

137 kcal
0g só

0 kcal

A kakaós töltelékhez

13g margarin

90 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

17 kcal
10g erythritol

0 kcal

A tészta megkenéséhez

8g margarin

54 kcal

A tetejére

3g erythritol

0 kcal

Összesen 559 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

120g kovász

218 kcal
200g tej

112 kcal
13g méz

38 kcal
30g margarin

215 kcal
125g finomliszt

455 kcal
150g finomliszt

546 kcal
0g só

0 kcal

A kakaós töltelékhez

50g margarin

359 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
40g erythritol

0 kcal

A tészta megkenéséhez

30g margarin

215 kcal

A tetejére

10g erythritol

0 kcal

Összesen 2226 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

15g kovász

27 kcal
25.1g tej

14 kcal
1.6g méz

5 kcal
3.8g margarin

27 kcal
15.7g finomliszt

57 kcal
18.8g finomliszt

68 kcal
0g só

0 kcal

A kakaós töltelékhez

6.3g margarin

45 kcal
3.8g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
5g erythritol

0 kcal

A tészta megkenéséhez

3.8g margarin

27 kcal

A tetejére

1.3g erythritol

0 kcal

Összesen 279 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
58% Szénhidrát
20% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
24.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
346.2 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
80 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
73 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
15 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
225 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
211 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
168 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 559 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
20% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
46.5 g

Zsír

Összesen
99.6 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1384.8 g
Cink
4 mg
Szelén
118 mg
Kálcium
320 mg
Vas
7 mg
Magnézium
227 mg
Foszfor
588 mg
Nátrium
116 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
291.9 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
60 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
901 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
104 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
845 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
671 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 2226 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
20% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
7.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 279 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk, és feloldjuk benne a mézet és a kovászt. 15 percet pihentetjük.
Egy tálba kimérjük a kétféle lisztet, hozzáadjuk a csipet sót, az olvasztott margarint, majd a kovászos keveréket. Alaposan kidolgozzuk a tésztát. 5 percig dagasztjuk.
Letakarva langyos helyen 4-5 órát kelesztjük.
A sütőt bemelegítjük 200°C-ra.
A kakaót margarinnal és erythritollal krémesre keverjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és 40x20 cm nagyságú téglalappá nyújtjuk.
A tölteléket elosztjuk a tésztán, majd hosszabb oldalánál fogva feltekerjük. Így kapunk egy 40 cm-es tekercset.
Egy kerek sütőtálat kibélelünk sütőpapírral.
A tésztatekercset 12-14 egyforma darabra vágjuk. Mindegyik alját és oldalát megkenjük margarinnal, majd egymás mellé tesszük a sütőtálba.
Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.
Langyosra hűtjük, a tetejét meghintjük díszítésképpen, majd tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Egyszerűen ki kellett próbálom. Bözsi -a kovászom- tényleg nagyon beindult. Már fagyasztottam és szárítottam is belőle. Jó, hogy ilyen ügyes, mert nekem meg folyton azon jár az agyam, hogy mit lehetne még kovásszal "kisütni".:) Eredetileg dupla adag tésztát kelesztettem, a másik feléből sós kiflik készültek. Hamarosan felkerülnek. http://konyhaninnenkertentul.blogspot.hu/