Kacsa "székelykáposzta" módra

Name: Kacsa "székelykáposzta" módra
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Kacsahús egész kacsa; 2 kg Savanyú káposzta; 2 db Paprika; 2 db Paradicsom; 2 db Vöröshagyma; 5 dkg Kacsazsír; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Edit

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg kacsahús (egész kacsa)
2 kg savanyú káposzta
2 db paprika
2 db paradicsom
2 db vöröshagyma
5 dkg kacsazsír
fűszerpaprika ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

310

Kalória

34.3g

Fehérje

20.9g

Szénhidrát

10.5g

Zsír

512.8g

Víz

128.3g

Koleszterin

11g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

167g kacsahús

225 kcal
333g savanyú káposzta

63 kcal
33g paprika

5 kcal
33g paradicsom

6 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
8g kacsazsír

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 310 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

1000g kacsahús

1350 kcal
2000g savanyú káposzta

380 kcal
200g paprika

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
50g kacsazsír

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1865 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

27.5g kacsahús

37 kcal
55.1g savanyú káposzta

10 kcal
5.5g paprika

1 kcal
5.5g paradicsom

1 kcal
5g vöröshagyma

2 kcal
1.4g kacsazsír

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 51 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.3 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3011.3 g
Cink
4 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
131 mg
Vas
9 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
426 mg
Nátrium
2330 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
512.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
56 micro
β-karotin
233 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
858 micro
Lut-zea
1119 micro

Összesen 310 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
206 g

Zsír

Összesen
63.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
770 mg

Ásványi anyagok

Összesen
18067.5 g
Cink
24 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
784 mg
Vas
55 mg
Magnézium
505 mg
Foszfor
2558 mg
Nátrium
13981 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
125.7 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
66 mg

Víz

Összesen
3077.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
374 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
523 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
317 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
808 micro
Kolin:
776 mg
Retinol - A vitamin:
240 micro
α-karotin
336 micro
β-karotin
1401 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
6712 micro

Összesen 1865 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
497.7 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
22 mg
Vas
2 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
385 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
84.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
142 micro
Lut-zea
185 micro

Összesen 51 kcal

Elkészítés

A kacsát szokásos módon feldaraboljuk.
A káposztát, ha nagyon savanyú, jól kimossuk.
A hagymákat apró kockára felvágjuk és a zsíron megdinszteljuk. Ha van a kacsánknak saját zsírja, azt kisütjük benne.
A tűzről lehúzva pirospaprikával megszórjuk, vízzel felöntjük.
Sózzuk-borsozzuk és belevágjuk a paprikát, paradicsomot, hozzáadjuk a husit, majd befedjük a kinyomkodott káposztával.
Fedő alatt kb. 40 percig főzzük. Néha kevergessük meg, és ha kell, pici vizet öntsünk alá, de mindig csak picit!
Ha a hús és a káposzta puha, és nincs rajta víz, akkor lesz kész az ételünk.
Ha szükséges, még ízesítjük sóval és borssal.