Jénais kenyér

Name: Jénais kenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 16 g Friss élesztő; 300 ml Víz langyos; 1 ek Napraforgó olaj; 2 tk Só; 0 teáskanál Cukor; 0 ek Margarin a jénai alsó részének kikenéséhez

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
16 g friss élesztő
300 ml víz (langyos)
1 ek napraforgó olaj
2 tk só
0.5 teáskanál cukor
0.5 ek margarin (a jénai alsó részének kikenéséhez)

gyors
magyar

488

Kalória

13.3g

Fehérje

96.7g

Szénhidrát

4.3g

Zsír

92.8g

Víz

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

961.3mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
75g víz

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
4g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal
1g margarin

9 kcal

Összesen 488 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
16g friss élesztő

17 kcal
300g víz

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
14g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
5g margarin

36 kcal

Összesen 1954 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

59.1g finomliszt

215 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
35.5g víz

0 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
1.7g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.6g margarin

4 kcal

Összesen 230 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1611 g
Cink
1 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
23 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
1363 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
96.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
92.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 488 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
53 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6443.9 g
Cink
5 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
91 mg
Vas
6 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
594 mg
Nátrium
5453 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
387 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
371.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
256 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 1954 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
762.1 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
645 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
43.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 230 kcal

Elkészítés

A lisztbe kis fészket készítünk, feltöltjük langyos vízzel, belemorzsoljuk az élesztőt, meghintjük cukoral. Megvárjuk, amíg az élesztő felfut.
Hozzáadjuk az olajat, a sót és a maradék vizet.
A mikrót 2 percre állítjuk 600 W-on.
Meggyúrjuk a tésztát, betesszük a meleg, de nem működő mikróba kelni 30 percre.
Ha duplájára kelt, kivesszük, kikenjük margarinnal, vagy kibéleljük a jénait, és a tésztát áttesszük. Picit hagyjuk pihenni (kb. 10 percet).
Előmelegítjuk a sütőt. Bevágjuk a kenyeret, és ecset segítségével lekenjük vízzel. A jénai tetejét is belülről bevizezzük.
Sütőbe tesszük, 20 percet sütjük, majd levesszük a jénai tetejét. Tovább sütjük kb. 20 percet.
Ha szép barna lett, kivesszük, a tetejét lekenjük vízzel, és hagyjuk kihűlni.